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中州科大學海築夢計畫 學生分享實習歷程與心得

記者張文熹/彰化報導

獲教育部補助學海築夢計畫中州科技大學保健食品系,四年級學生吳春勇、二年級郝哲彬和陳彥琛、進修部二年級蔡孟瑋,去年7月一起到新加坡雲南國小、小紅樓國際連鎖餐廳實習,本月初結束返國。主持計畫的副教授宋祖瑩說,這4名學生都是第一次出國就到海外參加實習,當他們體驗到真實職場後,可以感受到他們在態度及思想成熟許多。

校長曾慶瀛13日嘉勉學生勇敢參與海外實習,開拓國際視野,並請他們與學生見面,分享在新加坡的實習歷程與心得。主持這項計畫的保健食品系副教授宋祖瑩說,學生的海外實習過程,必須體驗不同的文化與語言,對學生的適應能力及語文的學習都有相當深遠的影響。

陳彥琛和郭哲彬同在小紅樓國際連鎖餐廳實習,其中陳彥琛是唯一被分配在內場工作。他表示,自己從沒下過廚,但第一天上班就被要求剁螃蟹,曾經一度想放棄,後來克服心理障礙堅持下去。

分享過程中,宋祖瑩副教授特別要陳彥琛展示雙手,滿手都是長繭剝落又長出厚厚的繭,像是深深記憶著那一段實習歷程。不過回國前,他已是在內場指揮上菜的重要工作人員。

另外郭哲彬說:「剛開始有許多文化及語言溝通上的不適應,但彼此間都會互相打氣。記得有一次在幫客人結帳過程中,沒有注意到刷卡單沒紙,造成刷錯單,而被日本客人嚴厲指責,讓他印象記憶猶新。」

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