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中壢夜市/醬汁一流!石頭鄉烤玉米有夠好吃

炭烤玉米在台灣很常見,店家邊翻動玉米、邊塗抹醬料,經過一段時間的炭火洗禮,美味的烤玉米才能完成,這種手工炭烤玉米帶著濃濃醬料香氣,咬進嘴裡口口滿足。中壢夜市有攤「石頭鄉悶烤玉米」,特色是醬料一流,烤成滋味不同凡響的超美味玉米。烤玉米又稱「烘番麥」,是台灣常見的小吃。不過玉米品種極多,街頭烤玉米通常選用白玉米,也是台南22號品種,這種玉米較硬,烤起來較香,最適合以炭烤方式呈現。黃玉米、水果玉米較甜,適合做成水煮玉米或以玉米粒入菜。醬汁攸關烤玉米好吃與否,一般來說,攤車上的烤玉米用的醬料約有三四種,包含沙茶、豬油、綜合醬油等,製作方式各家都不一樣,原料也不同,主要成分涵蓋糖、辣椒粉、花生粉、沙茶醬、蜂蜜、八角、甘草粉、芝麻醬、蒜泥等...,有鹹度、香氣足又能回甘不死鹹才是上品。中壢石頭鄉的烤玉米強調素食者可食,也就是醬料不用豬油、蒜泥等葷食,儘管如此,仍有其他材料散發的強烈香氣與絕佳口感。顧客王先生吃素,有次看到石頭鄉烤玉米招牌上的「素食」二字,趕緊湊過去買了一根,等候一陣子後烤玉米完成。當他吃下第一口,立即被好滋味震撼。「小時候吃過烤玉米,後來吃素,肉類、蔥蒜等全部忌口,十多年來沒再嚐到夜市烤玉米,味蕾中的味道早已忘記,沒想到烤玉米竟然這麼好吃!」說完,王先生回頭又買了一根。【延伸資訊】店名:石頭鄉悶烤玉米地址:桃園縣中壢市新明路、明德路口(路邊攤)更多夜市美食,請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】夜市通專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73

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