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中壢夜市/行家也讚賞 夜市平價海鮮道道美味

欣傳媒/梁峰榮/專題報導 2013.03.13 00:00

台灣四周瀕海,盛產各式海鮮,從北到南均有風格不一的海鮮小館,吸引老饕上門品嚐海產料理與啤酒,近幾年台北海鮮小館慢慢轉型為百元熱炒,由於價格親民加上氛圍獨特,幾乎每家店都呈現人潮洶湧情況。中壢夜市的「夜市平價海鮮」屬於舊式海鮮小館,價格不貴且美味度獲肯定,每道菜都有過人之處。中壢夜市集結玩樂、飾品、小吃、服飾等攤商,超過一半屬於臨時型,店家推著餐車或用貨卡載運器材與商品,每晚引來數千民眾到此逛街。「夜市平價海鮮」位於中壢市明德路、新明路口,走沒幾步路就是中壢觀光夜市牌樓。和百元熱炒比起來,傳統型海鮮小館採用一般餐桌椅,高度正常,百元熱炒多數配置矮桌、矮凳,相較之下,傳統型海鮮小館較舒適,也沒百元熱炒吵雜。至於菜色,兩者差不多,但百元熱炒的份量較小,沒幾口就吃光,傳統型小館份量略多。中壢「夜市平價海鮮」的桌數雖沒台北百元熱炒多,人氣也不像百元熱炒旺,但夜市平價海鮮維持傳統海鮮小館料理手法高的特色,煎煮炒炸蒸燙燴等烹調方式都有過人之處。點上桌的每道菜,都讓人讚不絕口,配飯、配酒都是絕搭。以宮保肥腸為例,肥腸爆炒前已經滷製入味,軟嫩中帶有Q勁,且充滿香氣,廚師再搭配辣椒乾、蔥蒜等辛香料,調味後大火爆炒起鍋,吃下第一口就讓人有驚豔之感。台北日本餐館廚師阿榮師嚐到第一口,直說好吃,同桌友人也覺得滋味超讚,連同白飯、啤酒一起下肚。除爆炒類,夜市平價海鮮也供應三杯、鐵板、炭烤、油炸、清燙類,另有和風生魚片與沙拉,結合台式、川味與日式烹調方式。顧客周先生表示,他對下廚很有興趣,夜市平價海鮮的各種料理都很美味,也值得推薦,就算從台北開車到中壢嘗鮮都值得。【延伸資訊】店名:夜市平價海鮮地址:桃園縣中壢市明德路284號(中壢觀光夜市)電話:(03)492-3838

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