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銀髮族營養不良 認知衰退風險增

華人健康網/記者張雅雯/台北報導 2013.03.12 00:00

雖然現代人普遍因吃太好,導致肥胖,甚至產生疾病問題,然而若營養狀況不良,對健康也是一大危害,尤其銀髮族因老化影響牙齒與腸胃功能,營養攝取能力恐大幅下降,研究顯示營養狀況不良者,4年後認知衰退風險,是營養狀況良好者的1.43倍。

銀髮族因老化影響牙齒與腸胃功能,營養攝取能力恐大幅下降,研究顯示營養狀況不良者,4年後認知衰退風險,是營養狀況良好者的1.43倍。

這項「台灣老人營養狀況與認知衰退之關聯性探討」刊登於最新一期的《台灣衛誌》,亞洲大學健康產業管理學系研究所教授蔡仲弘與研究生黃純甄,分析國內大型中老年研究的資料庫,指出營養狀況差,是導致老年人認知功能惡化的危險因子,可從簡單記憶不足發展成深度失智。

成大醫院營養部主任郭素娥表示,銀髮族隨著年齡增長,老化的確會影響營養的攝取,除了功能上有咀嚼、吞嚥問題,食物選擇更偏廢,可能只吃一些軟食或特定食物;即使吃的食物量夠多,腸胃道吸收也因老化而變差,因此很容易導致營養不均衡且不足。

郭素娥營養師指出,營養不良者,身體往往也比較虛弱、肌力也變差,沒有體力去與外界活動與社交,的確會加速退化的速度,退化快更加吃不好,形成惡性循環。

鼓勵銀髮族均衡飲食,是預防營養不良的不二法門,郭素娥營養師建議,尤其正餐一定要廣泛攝取不同食物,別只吃固定某幾樣菜。若擔心無法光靠吃的方式補足營養,可採用下列3方法:

1. 補充好的油脂:堅果種子類可提供對身體有益的油脂,由於銀髮族牙口比較不好,黑芝麻是較好的選擇,可將粉狀黑芝麻可泡來喝或入菜。

2. 蔬果汁補充:每天應攝取5蔬果,若擔心吃不足量,可適量打成蔬果汁來補充。

3. 營養補充品:有些銀髮族若常吃魚肉攝取了蛋白質,但缺乏蔬果的攝取,可補充綜合維他命,增加維生素與礦物質的量,才能讓蛋白質等原料得到潤滑劑,轉化成體內可用的產品。此外,若要補充特定高劑量的營養素,建議應在醫師指示下服用。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/110/11957

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