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全球最佳餐廳Noma 六十三食客中毒

自由時報/ 2013.03.10 00:00
連3年獲評

〔編譯俞智敏/綜合報導〕丹麥首都哥本哈根市的知名餐廳Noma已連續三年被評為全球最佳餐廳,而且很有可能獲米其林指南頒給第三顆星,顧客得提前三個月預訂座位,最便宜的餐點是要價每人一百七十四英鎊(約台幣七千七百餘元)的套餐。但令人意外的是,在今年二月卻有逾六十位食客在用餐後因感染諾羅病毒而上吐下瀉。

Noma現為米其林二星餐廳,向來以使用來自丹麥本地的新奇食材聞名,例如北歐螞蟻、馴鹿苔、青梅及活蝦等,成功引起全球老饕對北歐食物的興趣,並取代西班牙加泰隆尼亞的El Bulli餐廳,成為國際美食評論家的關注焦點,原本極可能在本月十五日公布的最新米其林指南中,再拿下第三顆星榮譽。

這起食物中毒事件發生在上月十二日至十六日間,有六十三名顧客及部份員工出現上吐下瀉現象,丹麥衛生管理當局已於上月二十日派員前往餐廳內察看,結果認為感染源可能是廚房一名染病的員工。

調查人員在報告中批評Noma未能在傳出顧客抱怨與員工發生嘔吐現象的當下及時做出反應,更沒有儘快通報衛生當局,或是在病毒散播開來前徹底消毒廚房環境。衛生當局已對Noma開出警告,並下令餐廳必須支付後續調查的費用。

全球知名高檔餐廳並非首次發生食物中毒,二○○九年英國米其林三星級餐廳「肥鴨」也曾爆發食物中毒事件,造成近六百人病倒,其中兩百四十人確認感染諾羅病毒。

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