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一天吃超過一片培根 罹癌、早死率暴增近5成

NOWnews/ 2013.03.08 00:00
生活中心/綜合報導

每家早餐店都會有培根蛋餅或土司夾火腿等餐點,各店的早午餐也常見到培根、火腿等加工肉類。但瑞士蘇黎世大學研究人員發現,每100人中,有3人會因食用太多加工肉類,使自己罹患心血管疾病而提早送命。

科學家花了13年,追蹤十個國家的45萬個病例,結果發現,無論性別,只要常吃加工肉品,早死風險比一般人增加44%。

在歐美國家,加工肉品是指活體豬或牛製成里肌肉等食材後,剩下來的邊角肉所製成的培根、火腿或香腸等。相信許多人都知道,這些食材的脂肪與膽固醇較高,易阻塞血管,引發心血管疾病。

據報導,每日攝取160公克加工肉(約三條香腸)的人,死於心血管疾病的風險比普通人高出72%,早死機會更高出50%。另外,每天吃50公克加工肉品(相當於三片培根),罹患癌症的風險上升20%。

科學家建議,每天攝取的加工肉品勿超過20公克,相當於一片培根的量。而含有燻肉等香腸的英式早餐,最多一周一次。

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