（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）加工肉吃多了，會導致罹癌風險增加近五成？歐洲一份大規模的研究顯示，歐洲每一百個死亡的人裡面，有三個是因為加工肉吃得太多。而這些加工肉則包括，火腿、培根、香腸和漢堡肉等，吃多了，可能會增加早發性死亡，以及罹癌和心臟病的風險。
這份研究是由瑞士蘇黎世大學（Zurich University）羅爾曼（Sabine Rohrmann）教授為首的研究。據英國「衛報」（the Guardian）報導，這項對英國等10個歐洲國家、共44萬8568名民眾所做的研究顯示，攝取最多加工肉品的消費者，相較於幾乎不吃的人，早發性死亡風險可能高出44%。而每天吃一百六十公克加工肉的人，因為心血管疾病死亡的機會，則比不常吃的人高了七成四。
另外，世界癌症研究基金會（World Cancer Research Fund）也估計，如果英國每個人每天攝取不超過10公克的加工肉品，每年經診斷罹患腸癌的民眾將會減少4100人。而每天吃一百六十公克加工肉的人，因為心血管疾病死亡的機會，比不常吃的人高了七成四。
對此，研究員則建議，如果不想那麼早離開世間的人，加工肉還是少吃為妙！