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窈窕輕食享瘦 蔬活腰果優格沙拉

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2013.03.08 00:00

久坐辦公室又狂吃零食不忌口,一不小心發福連合身的春裝也穿不下。營養師表示,愛美女性想要在春天吃的低卡無負擔,常保窈窕體態, 可以多嘗試將優格與蔬果搭配一同食用,推薦自製蔬活腰果優格沙拉,1人份僅100~120大卡,簡單方便又健康,特別適合長期缺乏蔬果的外食族食用。

自製蔬活腰果優格沙拉,1人份僅100~120大卡,特別適合取代零食,或當下午茶食用。(圖片提供/孫雅祺營養師)

北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺指出,製作蔬活腰果優格沙拉的方式非常簡單,只要事先準備好材料,自製奇異果腰果優格沾醬,放在冰箱內,當想吃的時候,搭配現切的水果、蔬菜食用即可。尤其對久坐在辦公室,常三不五時掏出零食餅乾,一不小心就攝取過多熱量的上班族而言,蔬活腰果優格沙拉更可充當零食替代品。

孫雅祺營養師表示,蔬活腰果優格沙拉1人份僅100~120大卡,且善用優格中的益菌,如同體內清潔劑一般,幫助身體苗條又健康,將優格、水果這2樣方便買到的材料搭配一起吃,不僅能減少優格酸味,也讓外食族不怕水果吃不夠。另外,腰果屬堅果類,內含有鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6,對身體更是好處多多。

蔬活腰果優格沙拉

【材料】:蔬果有多元營養成份,且熱量較低,加上以沾醬取代淋醬,能有助於控制體重;食材尚可準備低脂原味優格26公克、腰果5公克、黃金奇異果8公克、新鮮蔬菜(西洋芹、小黃瓜、紅蘿蔔)與水果(蘋果、芭樂)。

【作法】:首先將奇異果、腰果與一半份量的低脂優格先放入果汁機內攪打,取出後再混合另外一半的優格(可以個人喜愛調整濃度),以保鮮膜包裹放入冰箱;接著將新鮮的蔬菜水果洗淨,切成條狀,以蔬菜棒沾奇異果腰果優格醬食用即可。

孫雅祺營養師推薦外食民眾可多多攝取蔬果,常保身體健康。(攝影/黃子倫)

小叮嚀

不同顏色的蔬菜與水果,含有各種豐富的維生素、礦物質,對人體相當有幫助,對愛美的女性而言更是可以保養美肌,降低熱量攝取維持窈窕體態,建議在水果的選擇上,也可依個人喜愛換上番茄、或其它當季新鮮水果。

腰果為堅果與油脂類,富含膳食纖維,能增加腸道及胃內的食物體積,多添飽足感;又能促進腸胃蠕動,可舒解便秘;可搭配低脂優格,不僅風味更佳同時降低熱量攝取。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/11887

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