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Alexander's Steakhouse/美國矽谷大亨讚賞頂級牛排

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2013.03.07 00:00

連續4年榮譍米其林一星殊榮、享譽北美的頂級牛排餐廳—Alexander'sSteakhouse,將於今(7)日至9日在台北晶華酒店舉辦盛大的美食推廣活動,推出「矽谷大亨最愛牛排‧頂級饗宴」,為國人獻上矽谷電子業大亨愛不釋口的美味。本次將由Alexander'sSteakhouse第一名廚馬克.奇莫曼(MarcZimmerman)領軍,並首次引進產量極為稀少的澳洲最頂級品牌「Sher射」和牛、澳洲Cabassi12+等級和牛、與美國Kobe極黑牛,烹調出外層焦香鮮脆、內層軟嫩多汁的極致炭烤牛排,搭配融合東西方料理菁華的前菜,於2樓Robin’sGrill和1樓azie餐廳展演饕客級的經典美味。Alexander’sSteakhouse在晶華酒店客座期間,將引進許多產量極為稀少的澳洲頂級和牛品牌,如Sher射和牛與Cabassi12+等級和牛,其中,極為珍貴的Sher射和牛每4個月只有5頭牛的產量,相當稀有,為了維持品質,預肥期長達300、400天,使得Sher射和牛的油花呈現絲狀,平均分部於整塊牛排上。馬克特別提到:「和牛的油脂豐腴、分佈均勻,因此熔點較低,放置烤架上稍微炙烤一下,油脂便能立即溶解並均勻流至牛排表面、迅速轉成焦褐色,不需過度烹調,外皮很快就能炙烤出酥脆效果,但內層依舊軟嫩多汁,呈現入口即化的絕妙口感。」不僅如此,Alexander’sSteakhouse的首席侍酒師本次也隨行來台,期望提供台灣消費者一場料理與葡萄酒完美搭配的美食饗宴。由Alexander’sSteakhouse與晶華酒店共同打造的「矽谷大亨最愛牛排‧頂級饗宴」,在1樓azie餐廳推出的午晚間套餐菜色包括:「青魽佐松露柑橘醬」、「牛肉清湯佐蘋果慕斯」,主菜可依客人喜好,選擇「爐烤美國極佳級肋眼牛肉」、「爐烤美國極佳級肋眼牛肉漢堡」、或「爐烤美國極佳級肋眼牛肉刈包」,最後獻上的甜點為「香蕉焦糖慕斯佐佛手柑奶油」。2樓Robin’sGrill的午宴套餐,菜色有:「青魽佐松露柑橘醬」、「春季沙拉」、「燻牛尾清湯」,主菜選項包括「美國金牌極黑牛肋眼牛排」、「美國金牌極黑牛菲力牛排」、「美國金牌極黑牛紐約客牛排」、與「美國金牌極黑牛丁骨」,甜點為「麥芽奶酪綴榛果奶泡」。精彩的晚宴套餐包含:「青魽佐松露柑橘醬」、「薄切生和牛佐水波鵪鶉蛋」、「牛肉清湯佐蘋果慕斯」、「椒糖奶油味噌漬加拿大黑鱈」、「香煎鴨肝」、「梨香沙碧」,主菜的部份有「射和牛肋眼佐骨髓」、「射和牛紐約克佐骨髓」、「射和牛菲力佐骨髓」、與「射和牛肋眼/骨髓/澳洲和牛菲力」可供選擇,最後再以甜品「草莓花園」為這趟頂級的味蕾饗宴劃上完美句點;此外,晚宴套餐另包含5杯侍酒師精選佐餐酒。【延伸資訊】店名:台北晶華酒店Robin’sGrill、azie餐廳電話:Robin’s(02)2523-1321、azie(02)7701-7722地址:台北市中山北路二段39巷3號網址:http://www.regenttaipei.com[飲酒過量有害健康!]想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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