西元1966年，義大利北部Bergamo（貝加摩市），DaVittorio餐廳的誕生，用鮮美海鮮料理顛覆了義大利人的味蕾。Bergamo位在義大利北邊，距離米蘭東北方約40公里處，位於義大利最富有、最進步的倫巴底區，背倚阿爾卑斯山、位於丘陵上，古城山色風光宜人。當年，對美食極富熱忱的VittorioCerea和妻子Bruna在當地開了DaVittorio餐廳，在那個時代，絕大多數的餐廳菜單上，清一色都是以肉類料理為主，魚類和海鮮料理十分少見。VittorioCerea當時做下了非常具挑戰性的決定，推翻了義式料理的傳統，以頂級的魚類、海鮮料理，顛覆了義大利美食。DaVittorio每日供應新鮮漁獲，將各式魚類海鮮料理做最鮮美的呈現，從此為餐廳鞏固了其頂級料理的崇高地位，Bergamo因此開始成為高檔美食愛好者的朝聖之地，1970年DaVittorio也擁有米其林一星的榮譽。從此，DaVittorio的名聲與生意扶搖直上，也陸續受到國內外知名美食家的推崇與讚譽。1996年，DaVittorio摘下第二顆米其林星星；西元2000年，DaVittorio搬到Bergamo一處美麗的山坡上，除了經營餐廳，也創立了Dimora酒店，接著進入世界頂級餐廳排名的夢想終於成真，DaVittorio相繼得到RelaisGourmand和Relais&Chateaux的認證，更被收錄在「歐洲餐館與特色旅館指引世界名廚」（LesGrandesTablesduMonde）的評論當中。2010年，DaVittorio在其精湛的菜色呈現、無可挑剔的服務品質、以及家族兩代豐富經驗的管理之下，終於成為眾所皆知的米其林三星餐廳；DaVittorio也被米其林指南和不斷增加的忠誠食客讚譽為「代表精湛的餐飲與旅館服務的家族」。VittorioCerea這位創辦人與父親卓越的品味，45年來以不斷的動力、活力和名聲遠播的烹飪風格呈現美食；而他的子女們更融合了傳統與創新，將DaVittorio推上另一高峰，堅持將最頂級的原料、最新鮮的食材完美結合。現在，VittorioCerea的妻子Bruna和5個孩子一起經營這家餐廳，Enrico和Roberto擔任主廚、Francesco管理酒窖和餐飲服務、Rossella是餐廳所在Dimora酒店和DaVottorio的負責人，而Barbara則在BergamoAlta經營專賣咖啡和糕點的Cavour1880，一家人繼續為這個家族品牌創下非凡歷史。「Lombardtraditionandcreativegenius」是DaVittorio料理的核心概念，餐廳內的菜單常常更新，以符合時令的食材和多變的呈現，引領著餐飲市場上的潮流變化。不斷探索精進、重視每一個消費者的喜好和需求，期許著用每一道餐點取悅不同喜好的客人。無論你有多麼與眾不同的口味，都能在DaVittorio找到創新與滿足，肉類和魚類、野味和海鮮、蘑菇和松露，甚至是簡單的蔬菜水果，DaVittorio都堅持以健康美味並且保留原味的方式展現，卻讓你的味蕾驚豔不已。更多米其林相關新聞請上【Bling~Bling！我愛米其林】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=153