還記得前陣子超夯的「辦公室種香菇」熱潮嗎？只要每天澆澆水，7-20天後就可長出一堆香菇，這股熱潮甚至發展成新春伴手賀禮，網路上超級熱銷。農委會農業試驗所近日也開發出菇類堆肥的新技術，用「隧道式堆肥」的方式，讓洋菇、雞腿菇與巴西蘑菇等菇類，成功在室內發酵，預估可提高產量20至30%，每年增加30多萬元收益。
農試所表示，這種新堆肥技術每次使用5噸的乾稻草做堆肥原料，栽培洋菇可增加近6萬元收益，若一年栽培5次，每年預估增加30多萬元收益，若是應用在高級菇類，像是紫丁香蘑與雞腿菇，每噸堆肥可生產新鮮紫丁香蘑175公斤與雞腿菇190公斤，比傳統技術提高產量20至30%。
台灣新鮮菇類年產量大約14萬公噸，年產值超過新台幣88億元。其中，多種菇類都需要以堆肥方式進行栽培，不過，傳統堆肥製作發酵模式非常耗工，每次至少要4至8位人工，又會有菇類堆肥產量低、品質參差不齊、致病蟲害多又易產生惡臭等問題。
農試所指出，新發酵方法以室內環境進行發酵，在添加有機添加物後，藉由溫度與空氣的控制，只需2人就可掌控發酵狀態。此外，又有縮短製作時間、提高堆肥品質、降低空氣污染與穩定產量等優點，可將稻草、蔗渣等大宗農業廢棄物變成黃金，不但提供菇類堆肥材料，也解決焚燒稻草問題，有助環保。