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欣鮮事/東京最「土」的料理 要價日幣上萬圓

欣傳媒/欣傳媒 2013.03.03 00:00

欣傳媒 | 編譯張福駒/綜合報導

傳統美味的法國菜,不外乎一碗松露濃湯、一盤生蠔和一份搭配菜飯的鰈魚主菜,旁邊還放著一些奶油烤馬鈴薯,最後再送上一客特製的冰淇淋。

但如果將這份菜單都改成泥土你敢吃嗎?日本東京五反田的知名法國餐廳NeQuittezPas,特別推出了一道「泥土料理全餐」,不過這些泥土可不是一般普通的泥巴,也不家裡後院的泥土,它是特別有營養的有機土。

這道別出心裁的土料理,是出自主廚田邊年男的創意,田邊主廚以前是一位體操和拳擊選手,後來轉為美食料理創意達人,日本有名的西瓜蛋糕就是出自他的發明。而這次他又將泥土變成一道道的美食。

「這是一家海鮮料理餐廳,所以我們要有來自海洋的味道,我也一直在尋找地球真正的美味。」田邊主廚說。

洋芋粉和土的冷湯、土醬汁生菜沙拉、蛤蜊佐土凍、土的燉飯搭配石斑魚、還有土焗烤和泥土冰淇淋,吃起來真的好「土」啊!不過這套全餐要一星期之前就向餐廳預約,費用則要1萬日圓(約新台幣3200元)。

但這些可不是家裡後院的一般泥土,它是來自一家有機土的批發商,批發商提供高品質的泥土,土都是從地下10公尺以下所取得的。對於細菌過度緊張的人請安心,田邊主廚告訴我們泥土首先會在實驗室做測試,然後再利用高溫加熱,殺死所有的細菌,在經過這些完整的手續之後,田邊才會將這些泥土拿來當做料理食材。

那土料理的味道如何呢?根據一位參與冒險又不願具名的食客表示說:「我不認為它是真正的泥土,我吃的時候有點緊張,但它是一種很微妙,難以形容的味道。」

當我們回頭要請教田邊主廚關於土料理全餐的獨家秘方時,他也只是聳聳肩說,他也不確定知道,其實「就是回歸自然的想法」。是否泥土會變成晚餐正式的菜單,將有機食材帶到另一個全新境界,未來值得繼續再觀察。知道世界各角落有那些有趣好玩的事情請至【FUN!欣鮮事】專題!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=144

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