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屬於市定古蹟 一片看好 用火堪憂

自由時報/ 2013.03.03 00:00
〔自由時報記者陳慰慈/台北報導﹞對於新富市場整修後的定位,牛肉麵業者、在地攤商、居民多肯定轉型為牛肉麵博物館,牛肉麵業者進駐意願也頗高,不過,由於市定古蹟不能用火烹煮食物,業者擔心,美味度可能打折扣。

「洪師父牛肉麵」老闆洪金龍表示,新富市場整修前他就曾勘查場地,他當然有進駐意願,但也有不少業者表示要等完工後再決定,他認為,新富市場位於巷弄內,若成立牛肉麵博物館,需要市府大力行銷,才能吸引觀光客走進小巷。

台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄧中平「阿莎力」地說,目前協會有四十家會員店,若新富市場規劃為牛肉麵博物館,約有廿家可配合輪流進駐,他坦言,一開始肯定不賺錢,但店家著眼的是提升國際知名度,賠錢也甘願。

不過,鄧中平也點出,新富市場是市定古蹟,如何料理煮食恐是牛肉麵業者的最大難題。

新富市場自治會會長蘇家輝則表示,一切尊重市場處規劃決定,若做為牛肉麵博物館也樂觀其成,希望能帶來觀光人潮、活絡商機。黃姓攤商則說,不論新富市場轉型為何,希望重現風華,提升周邊環境與居家生活品質。

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