台中區農業改良場說明，原生在熱帶美洲的紅龍果，是三角柱仙人掌植物，在彰化、南投與台中地區面積共342公頃，約占全台栽植面積877公頃的39%，是重要產地；透過利用夜間燈照等方式調節產期，目前正是產期調節紅龍果產期，讓民眾冬季也能品嚐。
場方指出，冬季生產的紅龍果因氣溫低，果實生育時間較夏季長，且果實生長期間日夜溫差大，所以每一個果實都能充分累積足夠的養分，生產的果粒不僅碩大、糖度高，更富清甜口感。
場方補充，紅龍果果肉分為白肉與紅肉，白肉清脆爽口、紅肉甜度較高，各有特色；果肉富含鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B群、維生素C及豐富的膳食纖維，另含紅色天然色素的甜菜紅素，可抗氧化。