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【早安8點食尚】養肝喝五味子粥

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2013.02.27 00:00

中醫認為,人體五臟之中肝屬木,春天同屬木正是養肝時節;加上春氣溫,禁食熱物,建議飲食上要少吃過於辛溫燥辣且不易消化的食物,可吃紅棗、糙米、五味子等,性味甘平、補中益氣、健脾生津。做法上,則可以將上述食材入菜,做成粥品,不僅有助於降低燥熱體質的口乾舌燥症狀,對養肝也相當有幫助。

五味子斂肺滋腎,可與紅棗、黃耆等一同入菜,做成粥品,對養肝相當有助益。(圖片/取材自互動百科)

【五味子粥的好處】

市聯醫林森中醫院區中醫師劉佳祐表示,春季養肝,最好的方式在於少吃辛辣、油炸、燒烤類食物,避免身體上火。建議可以多吃黑豆、桑椹、黨參、白朮、黃耆等食物。另外像是紅棗、糙米、五味子等,性味甘平,補中益氣,健脾生津,可做成五味子粥食用。

五味子性酸、甘、溫,歸於腎經,有斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神的效果。而中醫認為,肝和腎有互相滋養的關係,在於肝的疏泄調節和掌控血量,必須依賴腎陰的滋養;腎陰的再生,又須通過肝的疏泄而入藏於腎。五昧子酸能收斂,性溫而潤,加上紅棗、黃耆等,宜春季養肝補氣。

【材料】

五味子3錢、黃耆3錢、枸杞3錢、紅棗12顆、糙米200公克、青花椰菜200公克、米酒30c.c.、水2000c.c.、鹽1茶匙。

【作法】

將所有藥材用清水沖洗乾淨備用。

糙米洗淨用熱水泡2小時後瀝乾水分。

青花椰菜洗淨切小朵,汆燙備用。

除了枸杞、青花椰菜外的所有材料一起放入電鍋中煮熟。

放入枸杞、米酒,外鍋倒入1/4杯水,按下開關,等跳起後燜5分鐘,再加青花椰菜、鹽調味即可。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/258/11693

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