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過敏兒飲食應多蔬果 避免踩地雷 

華人健康網/記者張雅雯/台北報導 2013.02.27 00:00

現代兒童過敏比例高,預防症狀發作惡化,除了從居家環境防螨著手,飲食上有什麼禁忌呢?醫師表示,過敏兒更重視營養均衡,尤其應該多吃蔬果等富含抗氧化物的食物;此外,也要避開誘發食物過敏的食物,透過少量嘗試、做記錄,可以讓自己降低踩到食物地雷的風險。

許多兒童不喜歡吃蔬果,然而蔬果富含抗氧化物,最不容易引起食物過敏。

馬偕醫院小兒過敏免疫科醫師高羽璇表示,均衡飲食才能攝取多元營養素,因此一般不會建議過敏兒什麼食物不要吃,但由於現在兒童與大人都有蔬果攝取不足的問題,因此對於過敏兒,會鼓勵多吃蔬果,因為這類食物比較沒有加工、含有抗氧化物,比較不會誘發過敏反應。

具過敏體質者,也可能對特定食物產生過敏,高羽璇醫師指出,食物過敏症狀多半是皮膚會發作蕁麻疹、異位性皮膚炎,以及過敏性腸胃炎導致又吐又拉,較少發生呼吸道症狀;但也有些人的過敏反應特別嚴重,比如對蝦蟹嚴重過敏者,食用後甚至會喘不過氣。

食物的種類眾多,雖然目前已可針對常見的食物過敏原進行檢測,不過高羽璇醫師指出,這類抽血檢測對某個過敏原產生IgE抗體,除了價格不斐、而且未必準確,因此只能當作參考。

真正要建議患者不要碰某樣食物,主要是透過食物激發試驗,也就是透過雙盲試驗的方式,讓患者有時吃這類食物、有時吃安慰劑,對照實際吃此食物的反應來確認。

因此,要找出食物過敏原,可能還是要透過「親身嘗試」,高羽璇醫師表示,食物過敏原、誘發過敏的攝取量以及發作症狀,因人而異,若吃到某個食物之後卻時有不適症狀,應記錄下來,以避免重覆踩到地雷。

此外,現在食品精緻化、添加物眾多,不少人明知自己對某樣食物過敏,卻因為外包裝標示不夠明顯而誤食,因此醫師呼籲少吃加工品、多吃較不會誘發過敏的蔬果類,是比較健康的防敏飲食法。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/25/11692

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