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夜市通/延三夜市嘉義海鮮粥 70元有鮑魚

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2013.02.26 00:00

吃遍大江南北,有幾家店讓人心滿意足,吃過還想一去再去?台北市延平北路三段延三夜市的「嘉義鮑魚海產粥」算是其中之一,招牌海產粥配料超澎湃,還吃得到鮑魚片,老顧客三不五時報到,第一次光顧的陌生客也給予超高評價,有機會還會上門。嘉義鮑魚海產粥主打台灣古早味粥品,也就是綜合海產粥,這種傳統台灣粥是以白飯加入大骨高湯現場熬煮,過程中再加入近十種新鮮海產與肉類,起鍋後加入白胡椒粉、芹菜末,再裝碗送上桌。食用時,碗裡的粥粒粒分明,湯汁與飯粒分得一清二楚,與廣東粥或潮州風味粥需久熬到看不見米粒、湯汁異常濃稠的狀況截然不同。海產鮑魚粥內容十分豐盛,店家使用小型鋁製烏龍麵木架鍋裝粥,小鍋裡都是配料,幾乎看不見米粒,包含了虱目魚肉、鮮蝦、蛤蜊、豬肝、筍絲、瘦肉、鮑魚片、香菇、透抽等好料,需以湯匙往內舀,米粒才會出現,且價格平易近人,配料豐富又美味的海產粥,誠意價70元。這家老店已經營業數十年,目前由三代人一起顧店,手腳俐落的年輕老闆穿著背心,站在第一線煮粥,老阿公坐鎮油炸區,專責油炸豬肝、炸豆腐、炸透抽、炸雞卷等工作。由於人氣旺,前台加熱區擺了八個快速爐,少年東家必須一次煮七、八鍋,才能應付川流不息的人潮。儘管老店用餐環境平平,衛生條件也有待加強,但店裡的粥品美味度十足,價位平易近人、用料又大方,加上親切有禮的待客方式,獲得不少顧客讚賞,歷年來好評不斷,已經累積超高人氣。住在附近的黃先生表示,海鮮粥、香菇肉粥都是老台灣味,但與香菇肉粥比起來,海鮮粥的配料豐富得多,「這家嘉義鮑魚海產粥還吃得到鮑魚,一般人吃過一次後,很難不來第二次。」【延伸資訊】店名:嘉義鮑魚海產粥地址:台北市大同區延平北路三段77號營業時間:18:30~05:00更多夜市美食,請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】夜市通專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73

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