吃遍大江南北，有幾家店讓人心滿意足，吃過還想一去再去？台北市延平北路三段延三夜市的「嘉義鮑魚海產粥」算是其中之一，招牌海產粥配料超澎湃，還吃得到鮑魚片，老顧客三不五時報到，第一次光顧的陌生客也給予超高評價，有機會還會上門。嘉義鮑魚海產粥主打台灣古早味粥品，也就是綜合海產粥，這種傳統台灣粥是以白飯加入大骨高湯現場熬煮，過程中再加入近十種新鮮海產與肉類，起鍋後加入白胡椒粉、芹菜末，再裝碗送上桌。食用時，碗裡的粥粒粒分明，湯汁與飯粒分得一清二楚，與廣東粥或潮州風味粥需久熬到看不見米粒、湯汁異常濃稠的狀況截然不同。海產鮑魚粥內容十分豐盛，店家使用小型鋁製烏龍麵木架鍋裝粥，小鍋裡都是配料，幾乎看不見米粒，包含了虱目魚肉、鮮蝦、蛤蜊、豬肝、筍絲、瘦肉、鮑魚片、香菇、透抽等好料，需以湯匙往內舀，米粒才會出現，且價格平易近人，配料豐富又美味的海產粥，誠意價70元。這家老店已經營業數十年，目前由三代人一起顧店，手腳俐落的年輕老闆穿著背心，站在第一線煮粥，老阿公坐鎮油炸區，專責油炸豬肝、炸豆腐、炸透抽、炸雞卷等工作。由於人氣旺，前台加熱區擺了八個快速爐，少年東家必須一次煮七、八鍋，才能應付川流不息的人潮。儘管老店用餐環境平平，衛生條件也有待加強，但店裡的粥品美味度十足，價位平易近人、用料又大方，加上親切有禮的待客方式，獲得不少顧客讚賞，歷年來好評不斷，已經累積超高人氣。住在附近的黃先生表示，海鮮粥、香菇肉粥都是老台灣味，但與香菇肉粥比起來，海鮮粥的配料豐富得多，「這家嘉義鮑魚海產粥還吃得到鮑魚，一般人吃過一次後，很難不來第二次。」【延伸資訊】店名：嘉義鮑魚海產粥地址：台北市大同區延平北路三段77號營業時間：18:30~05:00更多夜市美食，請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】夜市通專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73