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鐵板燒、醬香丼飯 讓味蕾感受新意

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2013.02.25 00:00

過年吃膩大魚大肉,不妨來點能呈現食物原始風味的日式料理。嚴冬裡驅逐寒意的最佳開胃餐飲之一,就屬鐵板燒最能令饕家們的雙眼為之一亮;大倉久和大飯店日本山里鐵板燒精選食材,近乎全數為歐美日進口高級肉質品種,即日起以五大主廚推薦套餐與你一同迎接祥蛇新春。日本山里鐵板燒一共推出「桐、楓、櫻、樅、桃」五大主廚推薦套餐系列。喜愛海陸雙拼式的美味組合,可選擇「桐」、「楓」兩項套餐,其所選用的車海老明蝦、鮮活龍蝦與鮑魚來自日本,美國精選特級沙朗則是Prime認證等級,還有紐西蘭香嫩小羔羊…等多元主餐選擇。針對喜愛純粹海鮮全餐或是精緻肉品的客人,主廚全心獻上「櫻」或「樅」極品套餐。「櫻」系列的主餐為來自日本與南非的明蝦或龍蝦,豐腴甜美的肉質將令你流連忘返;另外搭配澳洲五頭鮑,以日本特產的蝦夷蔥淋上法國白酒加以調味出獨家口感的鮑魚醬汁。「樅」系列的前菜包含嚴選加拿大鵝肝,迥異於其他五星級飯店慣用的匈牙利品種,日本山里鐵板燒以葡萄去熬煮醬汁,再溶入法國紅酒精心調味,淋在鵝肝表層更加襯托其香醇口感。主餐特別推出美國特級和牛、頂級澳洲和牛、和頂級美國和牛,順口香甜的肉質與醬料絕對深得你心。所有山里鐵板燒套餐系列中的王道極品「桃」套餐,將提供給你五星等級的海陸雙饗宴!而山里鐵板燒的開胃小點及時令配菜湯點也融合日本料理美食來增添特殊風味。此外,大倉久和也精心推出「精選午餐套餐」和「海鮮套餐」,以千元價位便可使上班族群在繁忙公務之餘能偷閒享受高級鐵板燒餐飲。燒丼株式會社獨家研發的「醬醪雞腿丼」獨特醬香很受好評,這回醬醪系列再推出「醬醪松阪丼」,醃醬中除了有醬醪軟化肉質,還加入北港老店的「冷壓黑麻油」,讓醬香中多了溫醇濃郁的麻油滋潤,豬頸肉燒烤後口感Q脆又帶著甜美肉香,是燒丼本季新菜單中的主打新星。而期間限定的「祕烤鯖魚丼」,採用來自北國挪威的肥美鯖魚,以鹽烤燒炙出最佳美味,除此之外,表皮再刷上祕製麥芽醬,烤出香酥晶亮的外皮,與細膩肉質一同創造出絕妙對比口感,白飯上鋪滿綿花般膨軟的日式蛋酥,並搭配紫蘇赤小梅,可說是經典和風鮮滋味的創意表現。想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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