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紫南宮呷丁酒 減米酒不失風味

中央社/ 2013.02.25 00:00
(中央社記者林恆立南投縣25日電)南投竹山鎮紫南宮「呷丁酒」民俗活動今天登場,廟埕食客川流不息,為免造成民眾違法酒駕,今年丁酒米酒比例再調降。

紫南宮管理委員會主委莊秋安說,吃丁酒民眾多是自行開車前來,考量行車安全,近年來丁酒含酒量逐年降低,去年以7倍的水稀釋烹煮,今年提高到以10倍水稀釋,讓丁酒酒味更淡更薄。

莊秋安說,酒味雖變淡,但使用較多薑料,烹煮出來的丁酒仍不失風味,一樣好吃,盼讓呷丁酒的民眾添福氣、保平安。

呷丁酒民俗在紫南宮已行之約30年,成了竹山鎮社寮地區盛事,每年食客達10餘萬人,大清早即有人到場等候,7時左右廟埕已人聲鼎沸、熱鬧滾滾。

丁酒供應區40餘組大鍋一字排開,熱氣騰騰烹煮丁酒,葷素皆備,素丁酒清晨即上桌,雞丁酒在上午9時由莊秋安及南投縣政府秘書長陳正昇敲鑼開動。

香噴噴、熱呼呼的丁酒,男女老少吃得津津有味,多數人一吃就是好幾碗,不少人年年前來朝聖,已連吃10餘年。來自彰化的洪姓家族,全家老小10幾口圍著兩張圓桌團聚享用,希望吃了「阿伯丁酒」闔家平安賺大錢。

莊秋安說,去年現場提供12萬份碗筷於下午1時左右就用完,今年雞肉量再加碼,米酒從4000斤減為3000斤,加上薑母、香菇、菜蔬等佐料,足可烹煮10餘萬人份的丁酒,連同素食,可提供約20萬人享用。

紫南宮呷丁酒習俗,源自當地社寮里添丁人家與求子如願的信徒,以雞與米酒於元宵節答謝土地公,廟方隔天烹煮雞酒供香客食用,由於前往呷丁酒的民眾年年增多,成了紫南宮傳統民俗。

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