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嗯嗯不通 清宿便吃奇異果輕食

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2013.02.25 00:00

久坐辦公室的上班族容易因缺乏運動量,使得新陳代謝變差,造成老舊廢物累積腸胃形成宿便,小腹便便就像懷有身孕的婦女。其實,消除宿便,除了適度運動,也能利用纖維素高的水果製成輕食,幫助腸胃蠕動和排便,也減少熱量上身。

奇異果含有豐富膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助排便。(攝影/黃志文)

【高纖維3水果】

奇異果:含有豐富的膳食纖維、寡糖和特有的「含硫蛋白分解酶」,具有良好的保水性,可軟化糞便,幫助腸道蠕動,促進排便。此外,奇異果的維生素C豐富,2顆即可提供每天所需的量,但熱量只有80大卡,適合正在控制體重的民眾。不過,奇異果含鉀量高,腎功能不全不宜食用。

香蕉:香蕉含有豐富膳食纖維和水溶性植物纖維,有助於刺激腸胃液分泌,促進腸道益菌生長,達到潤腸通便的效果。不過,吃的時候要記得選擇熟透發軟的香蕉,避免選擇不成熟或過度成熟的香蕉,以免其成分中的鞣酸產生收斂作用,反而導致便秘。

鳳梨:含有豐富的膳食纖維可幫助排便順暢,消除宿便;醣類、維生素,以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等可提供每日所需營養;特別的是成分中的鳳梨蛋白酶可分解蛋白質,幫助人體吸收和消化蛋白質。不過,鳳梨含糖量高,每天應以125至250公克為限,且避免空腹食用,有消化性疾病的人也要避免攝取。

【示範輕食:奇異果】

奇異果苜蓿芽捲

奇異果苜蓿芽捲。(圖片/取材自icook愛料理網站)

食材:黃金奇異果1顆、綠色奇異果1顆、牛蕃茄1顆、蘋果1顆、苜蓿芽適量、低脂沙拉適量、春捲皮數張。

作法:

先將所有水果去皮後切成長條狀備用。

將春捲皮攤平放在桌上,先放上少許苜蓿芽,擠上沙拉,依序放入其他水果,再疊上少許苜蓿芽,最後捲成長條狀即可。

示範:http://icook.tw/recipes/22134

金黃奇異果輕食沙拉

金黃奇異果輕食沙拉。(圖片/取材自icook愛料理網站)

食材:厚吐司1片、馬鈴薯適量、地瓜適量、紅蘿蔔適量、金黃奇異果1顆、紫白洋蔥適量、美乃滋適量、奶油適量、玉米翠片適量、水煮蛋1顆。

作法:

先將馬鈴薯、地瓜和紅蘿蔔蒸熟,趁熱壓成泥狀,加入適量奶油放涼後再加入適量美乃滋。

將厚片吐司中心挖空成棺材版的模樣,取出麵包切成小丁,麵包丁放進烤箱烤到酥脆。

將紫白洋蔥切絲後拌些味霖,稍做冰鎮。

取一圓盤,周圍擺上水煮蛋切片 再搭配冰鎮後的洋蔥做裝飾 灑上一些洋香菜 中間放上薯泥,淋上美乃滋。

圓盤中間放上烤得香酥的麵包丁,分別灑上切丁的奇異果和玉米碎片即可。

示範:http://icook.tw/recipes/23244

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/11640

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