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集集鳳蕉酥 喚醒兒時記憶的老味道

大台灣旅遊網/范綱武 2013.02.22 00:00
  位於台灣中部的集集小鎮,因土壤肥沃、氣候條件佳,非常適合種植山蕉,且生產出來的山蕉口感Q、有一種獨特的香氣,而且耐保存,可以說是台灣各地生產香蕉中最具獨特性的品種。

  而盛產山蕉的集集小鎮,近幾年在相關人士的努力之下,也利用山蕉開發出極具特色的美食、糕餅、伴手禮,例如香蕉酥、香蕉蛋捲等等,而擔負重現集集山蕉文化推廣與傳承的集集山蕉文化館,創立了集元果.台灣干果品牌,推出鳳蕉酥、山蕉蛋捲以及香蕉乾等特色美食。

  其中,以集集山蕉與八卦山土鳳梨相結合,利用山蕉的Q嫩口感、香味,以及土鳳梨的酸甜滋味,開發出外皮香酥、內餡風味獨特的鳳蕉酥,不僅口感獨特,那山蕉的香味更喚起不少人兒時的記憶,讓人回味。

  除了鳳蕉酥之外,集元果也開發了牛軋糖、蕉心巧克力棒棒、山蕉脆片、手工蛋捲等等,成為集集特色伴手禮。(攝影/范綱武)

集集鐵道之旅:http://jiji.tranews.com/

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