而盛產山蕉的集集小鎮，近幾年在相關人士的努力之下，也利用山蕉開發出極具特色的美食、糕餅、伴手禮，例如香蕉酥、香蕉蛋捲等等，而擔負重現集集山蕉文化推廣與傳承的集集山蕉文化館，創立了集元果．台灣干果品牌，推出鳳蕉酥、山蕉蛋捲以及香蕉乾等特色美食。
其中，以集集山蕉與八卦山土鳳梨相結合，利用山蕉的Ｑ嫩口感、香味，以及土鳳梨的酸甜滋味，開發出外皮香酥、內餡風味獨特的鳳蕉酥，不僅口感獨特，那山蕉的香味更喚起不少人兒時的記憶，讓人回味。
除了鳳蕉酥之外，集元果也開發了牛軋糖、蕉心巧克力棒棒、山蕉脆片、手工蛋捲等等，成為集集特色伴手禮。（攝影／范綱武）
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