元宵節將屆，二十二日適逢營養師節，臺中慈濟醫院營養師陳家良特地示範以水晶餃皮製作的創意低卡元宵，供民眾參考；院長簡守信並提醒民眾，元宵低卡八分飽，不讓健康有負擔。
圖說：營養師陳家良示範以水晶餃皮，製作的創意低卡元宵。（記者黃玉鼎攝）
農曆春節結束後，元宵節緊接著登場。臺中慈濟醫院營養師陳家良示範以太白粉、地瓜粉製作的低卡元宵，水晶餃的透明外皮加上芝麻、紅豆內餡，熱量只有傳統元宵的三分之一，加上桂圓、紅棗與枸杞煮成甜湯，既養生又不失美味。
院長簡守信與多位醫護人員昨參與製作、品嚐，讚稱真的很有創意；簡院長也不忘提醒大家，元宵低卡八分飽，才不會讓身體健康有負擔。