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可可豆不能說的秘密?48小時製程關鍵 吃出健康新觀念

NOWnews/ 2013.02.21 00:00
記者彭夢竺/台北報導

最近國內外掀起了一陣「可可黃烷醇」的新話題!近年來,許多科學家也不斷發現可可黃烷醇對人體的助益,無論是在心血管保養、或是針對末梢血液循環不良者、女性手腳冰冷等都有許多好處。

根據《美國臨床營養學雜誌》報導,每天均衡攝取可可黃烷醇能降低血壓,還可調節血管內皮細胞一氧化氮的產生,增進血液循環順暢,使皮膚變的紅潤健康。「可可黃烷醇」也因此受到許多國內外女性消費者的青睞。

到底什麼是可可黃烷醇,它又神奇在哪裡呢?其實,可可黃烷醇存在於許多食物當中,又以女生愛吃的巧克力居多。不過,吃黑巧克力也不見得就可以補充到可可黃烷醇。要獲取可可黃烷醇的營養元素,必須透過精鍊的萃取過程,因為它們可能會因處理、加工,或是高溫發酵的過程中,遭到破壞而消失,黑巧克力就只剩下美味、脂肪和熱量,而失去了有益健康的關鍵。

就有巧克力的權威專家,在經過20年的努力後,開發出一套可可黃烷醇專利萃取製程「CocoaproR」,能從可可豆產出一致水準的可可黃烷醇。從可可豆的收成一直到產品的運交,48小時內溫和的處理與加工才是保存可可黃烷醇的關鍵,直接從可可豆裡萃取出可可黃烷醇,使它保持在最高濃度,不會在發酵過程中被破壞,才能成功製造有固定含量的可可黃烷醇產品。

在歐美地區,每日攝取250毫克的可可黃烷醇,早已成為健康保養的一環,因為可可黃烷醇能有效降低血壓和膽固醇。而心血管疾病患者除了要注意天氣的變化之外,從日常飲食中,選擇含250毫克可可黃烷醇的健康營養品,搭配牛奶或其他飲品一起沖泡,簡單的方式就可常保內在健康。

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