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研究:多吃番茄沙拉 助一夜好眠

華人健康網/記者羅詩樺/編譯 2013.02.19 00:00

俗話說吃什麼補什麼,那麼想要補回一夜好眠該吃什麼呢?美國賓州大學的研究發現,吃太多高脂食物、雞蛋、喝水量不足等都是造成睡眠品質下降的元兇,而多吃富含維生素C以及深綠色蔬菜類的食物,如常見的生菜沙拉,就可以幫助睡眠。

深綠色蔬菜加上有茄紅素的番茄,對於睡眠品質有改善效果。

美國賓夕法尼亞大學(University of Pennsylvania)發表於「食慾」(Appetite)期刊的內容,主要針對食物中特定營養素對於人體睡眠模式影響做研究;發現飲食中含有高飽和脂肪的如雞蛋、肥肉會干擾人夜間睡眠,效果甚至與過往熟知的巧克力、茶葉(含有可可鹼)與酒精相似。

研究中受試者必須詳細記錄每天攝取的食物種類與份量,以及睡眠的時間長短、品質,另外也納入身高體重、肥胖程度、社經地位等變數作為考量。結果發現睡不好的人除了吃的食物種類都較單調乏味,營養素也十分缺乏,相對而言睡眠周期較長、品質較佳的人,較懂得在飲食中獲得身體所需各類營養素。

維生素C、硒元素(selenium)、番茄紅素都是與睡眠品質息息相關,因此多吃綠葉類如菠菜、花椰菜,或是柑橘類的橘子柳橙,以及富含硒的貝類海鮮、堅果,含有番茄紅素的食物等,都是很好的助眠食材,因此平常多吃包括綠葉蔬菜以及適量堅果或番茄等沙拉,對於睡眠也能有幫助。

神經生物學中心的研究人員,邁克爾格蘭德納(Michael Grandner)指出,如果能進一步掌握食物與睡眠之間的密切關聯,就能幫助預防睡眠時間缺乏而造成的肥胖、糖尿病、心血管疾病等問題。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/76/11536

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