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不讓孩子輸在起跑點 研究:飲食很重要

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.02.18 00:00

(優活健康網實習記者謝劭廷/綜合報導)董氏基金會呼籲,過完一個寒假,師長除了幫孩子在課業上收心,飲食方面也需幫孩子做好把關。研究顯示,孩子從小的飲食與智力發展、肥胖是有關的,常吃高油糖鹽食物可能妨礙孩子的智力發展,影響學習力。董氏基金會提醒,父母、師長的把關很重要。

芝加哥伊利諾伊大學於2012年線上「小兒科期刊」刊登研究,學者分析美國40州的校園食品規範,於2003至2006年間追蹤6300位學童5至8年級的身體質量指數(BMI)變化。研究發現,沒有食品規範校園食品的學校,學童BMI平均增加2.5;有食品規範但無具體要求下,學童BMI平均增加2.3;而嚴格規範,有具體限制糖份、脂肪下,學童BMI平均增加2.1,且過重和肥胖率皆減少;但其中有四個州的規範由嚴放寬,結果學童BMI反而平均增加2.6。

董氏基金會表示,高油糖鹽食物的營養成分不足,熱量卻很高,容易造成肥胖,增加腸胃負擔,更讓學童頭腦昏昏沈沈,導致上課時沒精神、注意力不集中,學習力變差。要孩子不輸在起跑點,父母需慎選飲食,讓孩子多攝取無加工及未精製食物;例如早餐可選擇糙米飯糰、全麥三明治等,並搭配水果、低脂牛奶和無糖豆漿等,來代替高油糖鹽的蔥油餅、可頌、蛋糕捲和奶茶等。

台灣國民營養調查也顯示,國小學童多攝取營養密度高的食物,學習力可提升3至5倍;而跟飲食健康學童做對照,喜歡高油糖鹽食物,或是不喜歡蔬果、奶類等營養性食品的國小學童,學習不良現象約高出1.8倍;如果兩種狀況都有的學童,更高出約2.8至4.8倍。

董氏基金會強調,良好的飲食口味並非天生,而是從兒童期開始養成口感喜好,因此孩子長時間活動的家庭、校園有相當大的影響力;父母、師長需把關,提供健康的飲食環境,減少兒童接觸高油糖鹽食物誘惑的機會。建議家中不放、學校不賣不健康食品;不主動提供孩子不健康食物,勿當作獎賞;不在孩子面前吃不健康食物;不要對孩子使用「禁止」或「不准」吃等負面字眼,但務必節制吃的「頻率」及「量」。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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