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吃錯傷腦筋!常吃高油糖鹽食物 兒童IQ越低

NOWnews/ 2013.02.18 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

常吃高油、高糖、高鹽食物的孩子,智商比較低!董氏基金會今(18)天提醒家長過完年收心,飲食更需要幫孩子把關,因為國外最新研究指出,孩子的智力發展與飲食以及肥胖是有關的,吃愈多零食、飲料、醬料等高油糖鹽類食物的兒童,智商愈低,呼籲家長讓孩子多吃無加工及未精製食物,如糙米、低脂牛奶當早餐。

澳洲2012年一項發表在「歐洲流行病學雜誌」的研究,針對1萬3978位兒童的飲食型態進行調查,並在8年之後,追蹤其中7097人進行智力測驗,結果發現,越常攝取健康食物的兒童智商(IQ)愈高。

反之,2歲之前吃越多零食、飲料、醬料等高油糖鹽類食物的兒童,智商表現愈低,研究人員認為,家庭提供的飲食營養品質,從小影響兒童的腦部發育和智力發展。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,高油糖鹽食物的營養成分不足,熱量卻很高,容易造成肥胖,增加腸胃負擔,更讓學童頭腦昏昏沈沈,導致上課時沒精神、注意力不集中,因而學習力變差。

國內的「國民營養調查」也顯示,國小學童如果多吃營養密度高的食物,學習力可提升3至5倍;而喜歡吃高油糖鹽食物,或是不喜歡吃蔬果、奶類等的國小學童,學習不良現象高出1.8至4.8倍。

董氏基金會呼籲,過完一個寒假和過年,家長和師長除了幫孩子在課業上收心,飲食方面也需幫孩子做好把關,多吃無加工及未精製食物;例如早餐可選擇糙米飯糰、全麥三明治等,並搭配水果、低脂牛奶和無糖豆漿等,來代替高油糖鹽的蔥油餅、可頌、蛋糕捲和奶茶等。

飲食口味並非天生,而是從兒童期開始養成口感喜好!董氏基金會強調,只要家中不放,學校不賣不健康食品,不主動提供孩子不健康食物,不在孩子面前吃不健康食物,就能養成孩子的良好飲食口味,但切勿操之過急,不要對孩子使用「禁止」或「不准」吃等負面字眼,避免反彈,但務必要節制孩子吃的頻率及分量。

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