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冷凍石斑魚 將推向歐美市場

中央廣播電台/陳林幸虹 2013.02.15 00:00
台灣石斑魚的養殖技術精湛,漁業署近幾年推薦民眾年節用魚選購熱銷中國大陸的石斑魚,今年還推出去腮、去肚、去鱗的冷凍石斑,不但讓民眾料理時更加方便,價格也更為親民。此外,冷凍石斑魚也將逐步推銷至歐美市場,為台灣石斑產業再創更大商機。

台灣掌握全球石斑魚關鍵性繁殖技術及具有合宜的養殖環境,近年又受惠於兩岸直航、開放活魚運搬船及列入兩岸經濟合作架構協議(ECFA)早收清單等政策利多,使得石斑魚產業成為重點水產養殖產業。去年外銷中國大陸更突破1億美元,達到1億3,106萬美元,年成長近3成。

華人年節用魚總喜好白鯧,象徵「運勢昌隆」,但受全球暖化影響,白鯧的供應量逐年遞減,因此漁業署近年特別推薦台灣國產的石斑魚。由於石斑魚肉質Q彈、口感佳,象徵時來運轉,加上業界已開發出急速超低溫冷凍技術,捕撈後3小時內可冷凍至零下70度C,保持肉質的鮮美,石斑魚已成為今年年節用魚的最佳選擇。漁業署署長沙志一說:『(原音)除了推生鮮的,在傳統市場買的,也推冷凍的,特別是去腮、去肚、去鱗,家庭主婦實在是很多不會處理魚,我們如果冷凍回去,很快就可以下鍋了。』

漁業署表示,冷凍石斑魚也將逐步拓展至歐、美等距離較遠的市場,相信台灣石斑魚產業將會更上一層樓。

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