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黃騰浩拜師學藝敬孝道

自由時報/ 2013.02.15 00:00
記者嚴心妤/專題報導

記者潘少棠/攝影

黃騰浩新年首次下廚做年菜,他自招廚藝落漆,回家鄉過年,年夜飯都由媽媽一手包辦,自己則當「大少爺」,負責吃就好。但今年過年,他打算好好拜師學廚藝,向吳恩文老師學習幾道客家傳統料理,幫媽媽分擔家務事。

聽講有用心 刀法獲讚美

為了盡孝心,黃騰浩特別拜訪吳恩文,嘗試烹煮梅干扣肉與鹹豬肉,他自認廚藝不佳,剛開始還先偷閒幫老師搥背、按摩,當老師開始教導後,他仔細聆聽,切梅干菜時,刀法還被老師誇讚一翻。醃鹹豬肉時,細心替豬肉「按摩」,使鹽分入味。看他努力學習,認真擔任小助手,吳恩文給了他90分的高分。

還是習慣媽媽的味道

黃騰浩是客家小孩,過年都由媽媽操「刀」準備滿滿美食,包含滷筍絲、蹄膀…等傳統客家料理,他表示每年都指定要吃鹹豬肉、臘肉、香腸,但他說:「同樣一道菜,不同的人煮都會有不同的滋味,還是最喜歡媽媽的味道。」老師則在一旁笑說:「媽媽一定有偷藏料理祕訣。」

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