馬祖因為靠海，漁獲豐富，早期食物多以海鮮為主，像是長在海濱岩石上的「佛手」，是當地人餐桌上常見菜色，也有人稱牠為「龜爪」。當地吃法多是加薑、酒、糖，用滾水汆燙，撈起後直接剝開吃或沾紅糟醬食用。圖文／中央社記者張新偉102月2月14日
