布袋嘴文化協會總幹事蔡炅樵表示，布袋洲南鹽場闢建於1824年，2001年人工曬鹽結束，台灣鹽田「白金歲月」畫上休止符。4年多前，協會開始整建洲南鹽場，希望讓下一代可以實地感受鹽田的一切，而不是透過文字與影像。
蔡炅樵指出，在洲南鹽場，「人與自然環境的友善互動」不是一句口號，而是一種可以在鹽業生產、鹽村生活與鹽田生態中同步實踐的核心價值。
尤其當曬鹽勞動不再只是追求產量時，老鹽工成了指導小朋友收鹽的國寶老師，協會的年輕新鹽工則帶領孩子認識鹽田環境，赤足走過鹽田。
蔡炅樵說，每年寒暑假，協會邀請小朋友參與冬、夏令營隊，小朋友脫掉鞋子踩進鹽田，放聲尖叫、盡情玩樂，在滿足感官刺激娛樂之餘，也期待小朋友帶著親身體驗土地與海水後的感動，留下難忘回憶。
此外4年多來，協會陸續邀請多位藝術家來駐村，希望透過不同的視野與媒材，發展鹽田環境與鹽村生活議題的多元性。
布袋嘴文化協會整建洲南鹽場，經過努力，洲南鹽場於2年前終於可以利用人工曬鹽，讓消失多年的人工曬鹽再現布袋，因此，去年到洲南鹽場遊玩、校外教學遊客及小朋友約4000至5000人次。
蔡炅樵說，重建洲南鹽場最大意義不是讓民眾觀賞人工曬鹽的過程及景象，而是希望可以學習與自然如何友善互動。