回到頂端
|||
熱門: 南韓 中正紀念堂 北極熊

大嘴熊喵》九華廳酸薑烤鴨 滷水肥大腸Q彈

卡優新聞網/熊喵 2013.02.14 00:00

新年到、新年到,穿新衣、帶新帽,熊喵開心放大假、認真吃烤鴨,呱呱呱~這次熊和喵跟一群超級好朋友,到華泰王子飯店的九華樓,品嚐御廚名饌暨片皮鴨三吃,讓熊喵吃得超滿足。

在十大烤鴨評比中,九華樓的烤鴨不僅榜上有名,且來過的人都讚不絕口,熊喵鐵定得親自一試。當熱騰騰的烤鴨上桌時,第一個念頭是:這裡的片皮鴨個頭不小,不知道會不會很柴?

但這個疑慮,很快就化為烏有。師傅在桌旁片鴨,香味撲鼻而來,讓現場所有人肚子咕嚕咕嚕叫著,直嚷嚷「老闆趕快放飯」,不然就要捲起袖子,打算集體搶鴨了。

儘管現場眾人餓到眼露兇光,師傅還是熟練且悠閒的片著鴨,在餅皮內包裹著小黃瓜條、蔥蒜、甜麵醬,還有一片酸薑,令熊喵狐疑了起來。酸薑?敢情我們是來吃「薑母鴨」的?

沒錯!這就是九華廳烤鴨好吃的秘訣之一。外皮金黃色的鴨片,搭配甜度中等的甜麵醬,以及該有都有的蔬菜跟酸薑,讓容易油膩的鴨肉都變得百吃不厭,而且不只外皮厚實,鴨肉本身也軟硬適中、不會過柴,風味獨具。

對了對了,來到九華廳,千萬記得試試滷水肥大腸,這裡的大腸夠肥夠厚,一咬下去滿嘴都是肉香,既Q彈又不會嚼不爛,超超超級美味,熊喵臨走前還打包了一份,回家犒賞父母,讓他們也解解饞。

其實呢,前一陣子到西華怡園,覺得那裡的烤鴨也是一級棒,近日來到華泰九華樓,同樣大為激賞。雖說這兩家的烤鴨做法略有不同,但各有各的特色與風情,若喜歡偏甜口感,怡園的烤鴨或許較為勝出,若是不喜歡太過油膩,九華廳的烤鴨捲餅,特別包入酸薑片,令人百吃不膩。

九華魚翅海鮮樓(華泰王子大飯店)

地址:台北市林森北路369號

電話:(02)2581-8111轉152

西華飯店怡園中餐廳

地址:台北市民生東路三段111號

電話:(02)2718-1188轉3003

《本專欄固定每週三刊出》

社群留言