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六年開百店 柯梓凱的冰沙王國

中央社/ 2013.02.13 00:00
青年圓夢系列報導(中央社記者陳靜萍台中13日電)與時下年輕人一樣,穿襯衫不打領帶,「七年級生」柯梓凱站在飲料連鎖店櫃檯,實在讓人看不出來他是年營業額破新台幣4億元的「少年總仔」。

民國96年帶著第一桶金新台幣20萬元開始創業,柯梓凱用6年的時間,在海內外打造了近100家以冰沙產品為主的「喬治派克」飲料連鎖店,還有兩間高檔的日式燒肉店將陸續開幕。

「我不是讀書的料啦,學歷沒有別人高、家世沒有別人好」,柯梓凱知道自己不是頂尖聰明,就得加倍努力,他在事業上敢衝、敢拚、敢賭。

柯梓凱高中選擇就讀五專,而且唸的是自己一點都不喜歡的化工科,當別的同學都在參加社團、打線上遊戲、追女朋友或補習升學考試時,他除了上學,其他時間除了打工、還是打工。

當時柯梓凱每小時的時薪是85元,為了能準時上班,他還曾以每小時65元的代價請同學幫他到教室「代上課」,對他這個年輕人來說,「累積就業實力才有出路」。

柯梓凱的父母都在工廠任職,阿公阿嬤務農,從小看到家長賺錢的辛苦,他早就立志要自己創業,並且盡情揮灑自己的人生,「我要當老闆」這句話,他講起來非常堅定。

在不斷打工的歷練下,柯梓凱退伍後立即結婚,眼看著自己寶寶就要出世了,必須加快存錢創業的腳步。

凌晨送報紙,白天到火鍋店上班,晚上在家夾報,柯梓凱最忙時每天做3份工作,加上省吃儉用,半年後終於存到人生第一筆20萬元,開始啟動他的「老闆」夢想工程,朝目標穩定前進。

第一份「老闆」的事業就從台中市豐原最熱鬧的廟東夜市出發,他拿出20萬元創業基金擺飲料攤,做的是遊客的生意,假日現金如流水進來,讓柯梓凱初嚐賺錢的快感,不到半年,「開店」的念頭不斷湧上心頭。

在柯梓凱積極籌畫下,他第1家店面於民國97年在豐原南陽路開幕,當時還特別將店面選在兩家知名茶飲連鎖店旁,以為能收「集市」的好處。

但柯梓凱萬萬沒想到,他的如意算盤打錯了,因自創的「喬治派克」品牌知名度不足,開店後收支幾乎只能打平,淡季時還小虧,這是他創業後遇到的大挫折。

不過,他的挫折沒有沮喪太久;隔年廟東夜市一家精華店面張貼招租的紅紙,柯梓凱二話不說租了下來,但當時柯梓凱存摺內只剩不到2萬元,在「好店面難求」的信念下,他決定把唯一代步的自小客車賣掉,抱回28萬元現金。

「我當時聽到快昏了」,柯梓凱的太太在一旁說著;柯梓凱興致勃勃地湊足了30萬元的租押金,雖然口袋再沒現金,但他擁有人生第2家店面。

第1家門市生意的不盡如人意,讓柯梓凱知道品牌及產品差異化的重要性,他決定捨棄容易上手的茶飲料,主攻年輕人喜歡的「冰沙」產品,加上老婆最喜歡的研磨咖啡,成了「喬治派克」的主力產品。

柯梓凱的決定,意外地一炮而紅,走出自己的品牌之路,也開啟茶飲店的咖啡商機。

隨著前來詢問加盟的人數愈來愈多,民國99年「喬治派克」正式開放加盟,目前台灣已有82家直營加連鎖店,中國大陸上海2家店、馬來西亞6家、印尼3家。他希望到今年為止的開店總目標可以達到150家。

「戴勝益是我的偶像」,柯梓凱從不掩飾他對王品集團董事長戴勝益的崇拜,他聘用的員工約100餘人,幾乎都是30歲以下的年輕人,對於這群當初與他一起創業的夥伴,柯梓凱決定要走多品牌經營路線,除了冰沙、日式燒肉,他還打算開西式餐飲店。

他說,「我要讓員工都賺到錢」,開店才能讓夥伴慢慢接手各自當老闆,過過經營的癮;這樣堅定的信念,讓他的步伐不斷地向拓展店面邁進。

柯梓凱在工作上拚命不懈的態度,改變了不少人對「七年級生草莓族」的看法。每當協力廠商前來拜訪時,總會衝著他問「你們老闆呢?」只見這名擁有近百家連鎖店的30歲總經理態度從容地說「我就是」,這是別人學不來的七年級自信。1020213

(中央社記者陳靜萍攝 102年2月13日)

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