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黑手變廚師 義大利麵餐車築夢

中央社/ 2013.02.12 00:00
青年圓夢系列報導(中央社記者黃進恭苗栗縣12日電)白色餐車停在馬路旁的空地上,聯合大學校門口附近,不仔細看,可能和美味的義大利麵擦肩而過。餐車主人是26歲的李松楠,有著帥氣外表,曾在輪胎工廠當過黑手,人生轉彎,黑手變廚師,成為幸福的調味者。

中午還沒到,已有客人頂著寒風,露天吃著李松楠煮好的咖哩飯。天地開闊,沒有擁擠人潮,聯合大學資工系四年級林姓大學生一派悠閒享用美食。

林姓學生說,看到這輛餐車很有親切感,停在校門口附近,他只要經過,都會點餐享用,也覺得老闆煮的咖哩飯味道濃郁,飯粒軟硬適中,口感很好。

「年輕人創業不容易,特地前來捧場,為老闆加油。」從事環保工程60多歲林富棠說,已習慣餐車的美食,家住頭份的他,只要開車經過餐車處,一定會下車品嚐。

「您好,義大利麵要點什麼口味?有青醬、白醬及紅醬」,李松楠不斷翻攪爐子上的義大利麵,時而專注配料加了沒,還要招呼客人,忙碌的手沒有停過,飄出的香氣味道吸引過往人群。

李松楠畢業於雲林虎尾科技大學休閒系,曾在輪胎工廠當過黑手,月薪新台幣5萬多元,負責將輪胎組裝成型,工作辛苦,雙手常沾滿黑色熱熔膠。

縱使全身污黑,阻擋不了李松楠追求夢想決心。熱愛自由的他,告別黑手歲月,存了新台幣20多萬元,編織另一個夢想。

不曾下廚的李松楠,因緣際會吃到義大利麵,萌生想烹調平價美味義大利麵的念頭,在友人幫助下,展開學習旅程。

「最怕麵條煮的太爛,對不起客人。」李松楠一邊說著煮麵條技巧,一邊攪拌爐子上的麵條,動作俐落。他說,麵條的Q度最重要,還有配料的準備,都是義大利麵美味關鍵。

李松楠學會義大利麵美食後,光是找地點營業、和家人討論就身心俱疲。賣蚵仔麵線的雙親,擔心李松楠餐車生意無法拓展客源,建議兒子開店作生意,老人家殷殷期待成了無數次爭吵的導火線。

李松楠告訴雙親,因為創業基金不多,又不想向家人拿錢,只能開餐車。最後餐車選擇落腳在苗栗市聯合大學校門口附近,終於讓老人家放心。

餐車推出後,麵條軟硬適中,美味便宜,濃郁口味的義大利麵經由口耳相傳,很受大學生歡迎,中午時分,用餐隊伍經常大排長龍。開賣以來不過短短半年時間,現在一天營業額可達新台幣5000多元,李松楠知足感恩。

李松楠說,開餐車賣義大利麵,較少人競爭,有市場區隔性,不少死忠顧客阿伯及大學生特地來光顧,他從近中午11時營業到傍晚,加上準備時間,工作時間雖長,但甘之如飴。

李松楠餐車沒有遮蔽物,因預算有限,一切從簡。他說,「最辛苦就是每天風吹日曬雨淋,接受大自然洗禮」。

儘管餐車空間小,但李松楠很懂得營造用餐環境,植物及鮮花盆栽,自然翠綠美麗。看著客人滿足的神情,忙碌不已的李松楠臉龐泛起笑意。

「喜歡老闆做事的態度,希望他達成夢想」,聯合大學建築系楊姓男學生說,自己也是忠實顧客,因義大利麵料多實在,價格便宜,花50至60元就能飽餐一頓,非常划算。

楊姓學生得知老闆每天一大早從海線通霄風塵僕僕一路開車到校門口附近作生意,還有對烹調過程的堅持,特別感動。

冷氣團來襲,室外溫度只有攝氏13度,「七年級生」李松楠腳踏實地,先以餐車為根據地,建立口碑及信譽後,希望不久將來能開店,用義大利麵為自己築夢。1020212

(中央社記者黃進恭攝 102年2月12日)

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