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部落拚經濟 野菜披薩上桌

中央社/ 2013.02.12 00:00
(中央社記者劉嘉泰花蓮縣12日電)花蓮縣壽豐鄉鯉魚潭旁的池南社區推動部落產業,研發出具有原住民飲食特色的野菜披薩,希望能振興部落產業經濟。

「部落產業一直做不好,實在很可惜」,池南社區發展協會理事長吳雪月說,池南社區長期以來產業不振,年輕族人因為沒有工作機會賺錢養家,大量外流到各縣市,部落產業始終無法順利發展。

池南社區雖緊臨景點鯉魚潭,大批遊客為鯉魚潭周邊的店家帶來可觀商機,但鄰近的池南社區卻未受惠。

池南部落族人也試圖把握觀光商機,但因缺乏長期計畫和發展核心重點,未能建立部落觀光產業特色,而無法吸引遊客來消費。

吳雪月在接任社區展協會理事長後,一直在思考如何振興部落產業,但卻始終摸不著頭緒,直到去年7月靈機一動,想到原住民傳統野菜可以嘗試變個新花樣,如果成為部落的特色創意點心,應該具有吸引力。

吳雪月突發奇想,直覺認為健康養生的原住民野菜如果做成披薩,應該很符合現在消費者追求健康飲食的風潮,她試做並找遊客和族人品嚐後,獲得好評,於是她展開推廣野菜披薩成為部落產業新亮點的工作。

「推廣野菜披薩是希望為部落找到能賺錢的產業」,吳雪月說,池南社區曾於民國95年辦理重點部落計畫時設立部落廚房,但因後繼乏力而荒廢,她重整部落廚房後,再申請補助設置窯爐製作野菜披薩。

「披薩必須要用窯爐烘烤才好吃」,吳雪月說,野菜披薩的餡料包括原住民傳統食用的季節性野菜和肉類,甚至連蝸牛肉都入菜,放進窯爐烘烤後的風味相當特殊。吳雪月現正積極推廣部落婦女學習製作野菜披薩,盼讓部落族人能因此獲得改善生計的技能。

「希望協助部落的人,都能有錢賺」,吳雪月說,野菜披薩只是一個開頭,池南社區有許多荒廢的土地,這些土地如果能種植原住民的傳統民族植物,將可搭配野菜披薩做為餡料食材,並逐步開闢為民族植物園區,進一步發展出可永續經營的部落產業。

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