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大溪老街重新開張的糕餅行

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.02.11 00:00
  桃園縣大溪鎮除了木雕非常有名之外,豆乾製品也具知名度,之外因為早期的物資及地方農產品關係,糕餅業者以地瓜為餡料製作中秋月餅,後來因為在烤製後,外形有點像是中秋的月亮,而有月光餅之名,反而成為大溪糕餅業者的必備產品,到大溪的遊客,也都會品嘗一下它的滋味。

  和平街上的元茂軒糕餅行為了要在2013年農曆春節前開業,將原有店面作了一番整修,由現在的老闆着手經營。老闆從小對吃有興趣,以前在餐飲業發展,經營過川菜、活魚等,但從小在長輩的糕餅店耳濡目染下,也了解糕餅的製作過程,在重新開業之後,很多業界的朋友,都會輪流到店內協助及指導,所以在很短的時間內,能作出客人、鄰居、親朋好友都稱讚的產品。

  主要產品為月光餅及漢餅,但為了方便客人選購,漢餅改成小尺寸的糕餅,但是一般傳統的大餅也可以預訂供應,即所謂的喜餅。此外也有綠豆椪、鳯梨酥等,目前製作的量還不算大,所以經常烤出來沒多久就賣完,因此事先連絡會較方便,每烤一爐約需40分鐘左右。另外因為在餐飲業已經營很長的時間,所以也製作一些港式XO醬,也很搶手,甚受歡迎。老闆很自信,吃過的人會再回來買。(攝影/蔡聰挺)

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