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苦學廚藝 特教生搖身變講師

中央社/ 2013.02.11 00:00
(中央社記者程啟峰高雄11日電)智能障礙的蘇佑民不因自己是特教生而放棄努力,他到餐廳實習時不恥下問,學成出師後搖身一變成為講師,證明「天下無難事,只怕有心人」。

蘇佑民從小就對廚藝有興趣,國中時曾分別在多家餐飲業打工,後來發現一家知名連鎖餐廳提供扎實的在職教育,對身心障礙者照顧有加;上高職後,他透過高雄市勞工局博愛職業技能訓練中心轉介,到這家餐廳實習;他去年畢業後,成為店家的職員兼課程講師。

連鎖餐廳4年來推動產學合作,前往參訪的國中生、高中職生及大專生已突破兩萬人次。蘇佑民在學時隨校到這家餐廳進行餐飲學習體驗課程中,找到他人生的位置,不但有了穩定工作,還成為餐廳接待來訪學生的講師。

蘇佑民在餐廳實習期間「每事問」,從不會到會,從會到出師,如今能獨當一面,現在面對前來參訪的學生更能侃侃而談,毫無畏懼。蘇佑民的不少昔日同窗來店參訪,對其改變刮目相看,對其料理菜色讚譽有加,甚至成為他的粉絲,經常來店光顧。

蘇佑民說,他憑著對廚藝的熱愛,以及「學功夫」的心態,不計較工時及工作量,也不計較薪資多寡,「不會就問,問完就做,直到會為止」,光是炸個豬排的火候及眉角就很多,他以最笨的方法一步步學起來後,就能深入淺出地教別人;為了講話不結巴,蘇佑民還常回到家後,一個人面對牆壁講話。

樂觀進取的蘇佑民幾乎忘了自己曾是特教生。他說,以前看到書就厭倦,但當了講師後,才知道「知識就是力量」的真諦,為彌補「書到用時方恨少」的遺憾,並提升自我競爭力,他不會以現有的成就為滿足,將繼續朝餐飲方面深造。

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