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台灣麝香狸咖啡 飄香東瀛

中央商情網/ 2013.02.11 00:00
(中央社記者張建中新竹2013年2月11日電)工研院輔導台東咖啡農開發出的台灣麝香狸咖啡成功打進日本市場,農曆年後將於日本重點超市上市開賣,將為台東卑南咖啡農創造更大商機。

工研院2年多前輔導台東咖啡農,以「體外熱發酵」創新技術,成功開發出果子貍咖啡。

不同傳統餵食果子狸咖啡豆,再從排泄生成物取回咖啡豆方式,工研院研究團隊從台灣果子狸腸道分離培養出乳酸菌、酵母菌、B菌、F菌等有益的腸道乳酸菌,再用這些高純度乳酸菌和新鮮咖啡豆進行體外熱醱酵。

工研院與台東咖啡農開發出的果子貍咖啡豆,不僅製程安全、衛生,獨特的風味也廣受好評,是工研院銷量第1名的伴手禮,也讓台東卑南咖啡產量和產值大大提升。

看好果子狸咖啡高經濟價值,台灣好豆仕多公司前年底新創進駐工研院育成中心,結合台東卑南、初鹿咖啡產銷班,以台灣「麝香狸」(Formansan Civet Coffee)咖啡為品牌,計劃將台灣創新的果子貍咖啡推向國際市場。

好豆仕多結合科技的咖啡發酵生化製程,及精緻烘焙技術,以高品質產品走頂級咖啡路線。

好豆仕多順利透過代理商VisionWest株式會社,成功打進日本HOYOYO購物網、物流集團體系,1月底於日本東京舉行品嚐推介會,大獲好評,預計農曆年後在日本重點超市正式上市開賣。

好豆仕多執行長戴淑華表示,初期將以原豆烘焙包裝和濾泡咖啡禮盒2款包裝,搶攻日本高價優質食品、禮品貨架,並將透過與日本商社異業結盟方式推廣。

戴淑華指出,台灣位於世界高品質咖啡產區(分布緯度區)內,許多咖啡園都位於北回歸線經過的南投、嘉義、台東、花蓮等500至1100公尺中高海拔高度區域,氣候冷涼適中,早晚雲霧籠罩。

台灣阿拉比卡咖啡老樹頭,半日照與樹蔭環境,加上台灣先進細緻農技及結合先進製程,發展特色咖啡非常有市場。

戴淑華說,好豆仕多未來將進一步行銷歐、亞各國,希望將台灣的精品咖啡介紹給全世界,不讓越南、印尼麝香貓咖啡專美於前

除果子貍咖啡外,工研院南分院執行長徐紹中表示,工研院也曾輔導廠商開發竹香咖啡、鴛鴦咖啡、白鶴靈芝咖啡等特色咖啡,未來將持續輔導本土咖啡莊園提升製程管理及品鑑系統,期望台灣精品咖啡也能像台灣高山茶,成為台灣農產經濟新亮點。

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