控土窯一般都是以地瓜為食材，將報紙稍微打濕包裹地瓜，置入用柴火升高溫度的窯洞中；後將堆砌好的土塊打碎成堆，慢慢地利用溫度將之燜熟。當時機成熟，用鏟子慢慢的鏟開土堆，那有獨特焦香的烤地瓜香氣，散開竄入每個人的鼻子裡，接著以舊報紙包住地瓜，分送左鄰右舍。
報紙包住的烤地瓜，象徵著純樸的舊社會，代表著當時和樂知足的人心。楊記家傳地瓜酥是台東知名特產伴手禮，本著反璞歸真的概念，將熱賣產品地瓜酥的包裝重新設計，其外型就像是熱騰騰剛從窯中出爐的烤地瓜！
楊記家傳地瓜酥是台東知名的特產，更是網路上引起團購熱潮的發燒產品。四十多載，越來越熱賣的地瓜酥，是楊振發先生苦心研發，精選出雲嘉平原地瓜和天然蔗砂糖，提煉出來的獨特糖香，深深抓住消費者的胃。
地瓜酥禮盒這次換了新裝，外觀紙盒印刷報紙圖樣，灰底黑字的紙質，就像是剛從土窯起出來的烤地瓜外觀，視覺上引導我們去聯想，彷彿已經聞到了烤地瓜的香氣！以草繩繫上，象徵著早期社會在送禮時，並沒有所謂的塑膠袋，通常以紙或葉子包住食物後，便以草繩綁住提著去拜訪，帶的不是華麗浮誇的外表，而是真誠實在的心意。
另外，禮盒設計也配合時節，在最外層的紙包裝上，有幾項不同的變化，因時制宜。春節將至，紅色的紙上，印上喜氣的神獸圖騰，提著它返鄉拜年、走春訪友，大方美觀；門市售禮盒紙包裝，將兒童嬉戲的插圖印在土黃紙上，憶起童年大啖烤地瓜，分送親友的美好舊時光；中秋節則印上的嫦娥圖騰，具節慶喜氣意象。（攝影／廖祐笙）
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