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飯店圍爐超夯 候補也要吃

中央商情網/ 2013.02.09 00:00
(中央社記者許湘欣台北2013年2月9日電)在外吃年夜飯成趨勢,今年飯店圍爐更一位難求,甚至有餐廳候補超過200位!由於圍爐夯,相關年菜、住房、消費同步被帶動,業者今年過年可望大發利市。

晶華(2707)表示,旗下各餐廳今年除夕夜老早就爆滿,不論是台北晶華館內餐廳,館外各餐廳也一樣,例如故宮晶華,因深具特色,老早在半年前就被預訂一空。

晶華館內中式餐廳包廂更是往往是今年吃完就訂下一年,1年前就先被預訂,甚至有忠實客戶希望一次預訂未來3年,免得訂不到。

晶華酒店指出,由於外食趨勢,在餐廳圍爐的家庭除了每年都在增加中,近年來越來越多的台商返鄉過年,也選擇到飯店吃年夜飯,連國外打回來訂位的電話也明顯成長。

今年晶華除了各餐廳圍爐都客滿,自助餐更因為需求太旺,3個月前決定加開第2輪,結果也立即被秒殺,後補號碼竟高達200多個。

晶華指出,除夕夜為了讓自助餐更有年味,增加相當豐盛、有別平日的年菜菜色如佛跳牆、年糕等,為因應大量的需求,也特別把座位與餐檯區面積擴大。

由於圍爐太夯,晶華指出,今年相關限量年菜同樣銷售一空,連帶的飯店訂房也明顯成長,除夕夜訂房高達9成,估計加入臨時住房後應會全滿。

國賓飯店(2704)表示,除了除夕夜餐廳早在1個月前就被訂滿,連初一、初二也是一位難求,台北國賓甚至還加開2樓及12樓的宴會廳場地服務客人;住房率也同樣大幅攀升,房價並上調1到兩成;年菜更因限量,老早就售完。

台北君悅除夕夜館內各餐廳同樣傳出捷報,全面開出紅盤客滿,且宴會廳加開近600個的席次也熱銷一空,餐飲訂位估計會較去年成長3成。至於因應眾多忠實顧客要求,首次推出的「滬悅一品香雞盅」及「一品鮑魚佛跳牆」兩款外帶年菜湯品銷售一空,可望為今年春節餐飲提升至少2成業績。

此外,由於今年年假長達9天,為了好好把握這個機會,晶華旗下台北晶華與麗晶精品特別聯手打造,整合各式童玩、手做糕點、年節彩繪及專業拍照攝影棚的「新春文創大街」,希望引導餐飲人潮進一步消費、衝刺業績。

台北君悅趁年節假期祭出百萬現金一把抓活動,進一步刺激消費者消費意願,順勢拉抬第1季業績。

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