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移民署圍爐 新移民展廚藝拜年

中時電子報/陳鴻偉/台北報導 2013.02.09 00:00
移民署為歡渡春節,昨天請來南非、日本、越南等各國新移民,一起發揮廚藝做年菜,包括鬱金香粉、仙人掌果醬、檸檬葉等,各種奇特香料紛紛出爐,她們並用自己國家的特色料理,向國人恭喜拜年,說聲:「新年快樂!」

來自南非的索蘿妮,現為國小英文老師,此次準備的是有名的「南非香腸」,只見她費心的裁切腸衣,再將碎牛肉、鬱金香粉等香料充分攪拌,經過蒸、烤煮熟,搭配黃芥末和萵苣,充滿異國風味。

索蘿妮笑說,因南非位置的關係,她常會告訴外國朋友,香腸是蛇肉做的,而且大多數人都會相信,其實是因香腸的厚度跟蛇差不多,外觀看起來也像,她在小龍年端出這道美食,也有應景的氣氛。

越南的蔡玉鳳則帶來越式粽子和春捲,蔡玉鳳說,越南過年習俗要包粽子,內餡包括長糯米、椰奶、綠荳仁和五花肉,也有團圓的意思;同樣來自越南的黃美滿,則糖醃漬的蓮子、冬瓜和香蕉等小點。

日本永治典子的年菜則是「八寶格盒」,裡面有黑豆、蝦子、魚、壽司等等,典子說,日本年菜稱為「御節料理」,裡面的食物都有吉祥的典故,像小魚乾代表豐收,黑豆是勤勞與健康,蝦子叫海老,有長壽到老的意思。

署長謝立功也親自下廚,製作「鴻運當頭紅燒獅子頭」,象徵圓圓滿滿、喜樂團圓,各國年菜燒齊之後,大家一起坐下來享受佳餚互道恭喜,謝立功也發給大家紅包,祝福新的一年國運昌隆,景氣更好。

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