蘇盈之從小就立志將來要做個全方位藝人，16歲開始學唱歌並擔任模特兒，積極想闖進演藝圈，但父母抱持反對的意見，希望她以學業為重，因此蘇盈之和父母談成交換條件：「完成學業就可以在演藝圈出道。」可是即使熱愛演藝事業如她，卻也在英國唸完法律後萌生「還是去當律師吧」的念頭，因為當時的蘇盈之在馬來西亞的選秀比賽上都沒有好結果，演藝事業四處碰壁，瓶頸期直至代表馬來西亞去參加世界小姐的選美比賽才改觀。
當藝人是孩提時代的夢想，高學歷則是父母的期待與要求。蘇盈之順利達到父母所設立的標準，卻還不滿足，立志要在30歲前唸完博士學位，「我不睡覺也要把論文寫出來！」即使身邊的親朋好友一齊反對，連父母都說她「犯傻了」，但她認為踏入演藝圈之後覺得自己「好像很空」，為了提高自己的競爭力，才做出這樣的選擇。「我天生笨，不讀書腦筋就轉得慢；天生胖，所以才比別人更加倍運動。」短短一句話既能看出蘇盈之謙讓的天性，又能了解到她無論在任何方面，真的是個「拼命三娘」。蘇盈之說自己的終極目標，是能到好萊塢唱歌演戲，從來不怕被笑癡人說夢，因為她覺得「把夢想放得很遠，才有更多衝勁去實現」，要達到這個目標，首先自己必須先成為強中手，在探索自己極限的同時，蘇盈之竟然發現自己最大的興趣，竟然是「蒐集才藝」、「蒐集文憑」。
熱愛烹飪與烘焙的蘇盈之，可以花7、8個小時完成一個巨大的造形蛋糕來為朋友慶生；她還會彈鋼琴、吉他，做為她創作時的靈感；她秀出因為苦練鋼管舞，而在結實的小腿上留下許多黑青；她甚至在世界小姐決賽的才藝競賽環節中，上演一邊彈鋼琴，一邊「變臉」的絕技，嚇壞其他佳麗。接下來還想學功夫、魔術的蘇盈之說：「我看到新的東西就想學！祕訣就是把自己歸零再歸零。」如今這麼一個光芒四射的女孩，小時候竟因為「胖」，而成為被同學霸凌的對象。蘇盈之自我剖析現在的自己雖然很有自信，但其實在自信下還是有著絕對的自卑感，「我永遠覺得自己不夠好」。但她卻能積極面對批評，剛在家鄉闖蕩星途時，業界人士認為她只是個有錢人家的千金，當藝人只是玩票性質，如今不但成為大馬小公主，還被冠上「鋼鐵之」的封號，只因她從不輕言放棄。
「批評，讓我成長。就像我的名字蘇盈之一樣，不管輸的贏的，我都要。」面對各種挑戰和任務，蘇盈之把它比喻成玩遊戲，闖關就要有難度！「我命苦，就是不愛輕鬆、不走捷徑。」
「我要做人家不一樣的東西，或人家不要的東西。」
雖然父母偶而還是會問「什麼時候才要去當律師？」但蘇盈之選擇走自己的路。她深信法律和管理的學位對自己的藝人身分很有幫助，除了經營起自己品牌的鞋子包包毫不馬虎，她甚至把藝人拿來當商品經營，「我總不能一輩子唱歌吧？」博士論文的題目是從未見過的「藝人管理」，蘇盈之認為其實星途不是只靠運氣，把藝人的一切都加以準則化、系統化，「可以幫助很多以後的藝人少走冤枉路。」
談到感情，蘇盈之驚恐的說：「真的是一片空白」，其實她來台灣發展之前，在馬來西亞有個感情甚篤的男友，但因為蘇盈之無法給予對方結婚的承諾，而抱憾作收。雖然高舉徵友牌，但她強調自己是個事業心很重的女人，她的事業就是要貢獻一生給全世界的人，為他們帶來愛與歡笑，以一位從不放棄、堅持到底的藝人的身分去達成。
