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高雄特色麵食館 傳承自姥姥的美好滋味

大台灣旅遊網/李冠毅 2013.02.08 00:00
  西元1949年,許多大陸軍民遷移至台灣,在許多地方建立起一個又一個的眷村,其中左營是高雄眷村最多的一個區域,眷村裡的居民往往來自大陸不同的省份,也因此在眷村裡走一圈,就能品嚐到各式各樣的特色料理。

  而位於裕誠路的山東姥姥麵食館,王老闆就繼承了來自於姥姥,最道地的北方料理手藝,不管是麵類、餃類或是餅類,都是北方最傳統的家鄉味,而為了要維持每一道料理的品質,從餅皮的桿製到醬料的調配,王老闆和他的母親也都親力親為,遵循著姥姥「把客人當作自己家人」的理念與堅持。

  其中辣死人麵是店內的招牌料理,以豆瓣醬、甜麵醬、豆干、豬後腿肉等材料製作而成的炸醬,再加上老闆自己調配的特製辣醬,會讓人越吃越上癮;而茴香蔥油餅是店內的新菜色,每天早上從市場買回來的新鮮茴香,大量的加入蔥油餅中,除了增加蔥油餅的香氣與滋味外,也讓客人能吃的更健康。

  過年期間來高雄走春的各位民眾,不妨來高雄左營尋飽,品嚐美好的獨特滋味。(攝影/李冠毅)

大高雄旅遊網:http://kaohsiung.tranews.com/

高雄左營巨蛋:http://807.tw.tranews.com/

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