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減少換盤率 台中6大公會響應環保

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.02.07 00:00

(優活健康網記者杜宇喬/綜合報導)許多餐飲業為提升服務品質,在客人用餐過程中,常會主動更換碗盤,但換盤次數如果太頻繁,將造成清潔劑及水、電的用量增加,不僅增加成本,尤其清潔劑所含的化學物質(如:香精、界面活性劑等),對於環境及水資源保護來說,更是一大負擔。衛生局表示,如以10人份桌餐使用之清潔劑、水電及碗盤損耗計算,粗估約可省下80元費用,台中市六大餐飲公會更率先帶頭響應。

臺中市政府衛生局日前召集台中縣烹飪商業同業公會、台中市烹飪商業同業公會、大臺中餐飲業職業工會、台中市餐飲業職業工會、臺中直轄市中餐服務人員職業工會、臺中市觀光旅館商業同業公會等六大公會,研商減少碗盤更換頻率,共同推動餐飲業響應環保。衛生局表示,雖單次節省之成本雖不多,相信長年下來,累積的綠色量能將相當可觀。

臺中市政府衛生局局長黃美娜表示:六大公會配合率先推薦所屬會員試行辦理,如提供消費優惠等,鼓勵民眾抗漲節能做環保;同時結合環保局推行「環保餐館示範計畫」,表揚優良的示範業者作為模範,希望更多餐飲業者跟進仿效。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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