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遇熱即溶!美耐皿裝熱湯 尿液馬上驗得出三聚氰胺飆高

NOWnews/ 2013.02.07 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

吃湯麵、酸辣湯或小火鍋,碰到老闆用「美耐皿」端上桌,外食族最好少光顧!美耐皿遇熱多少會溶出三聚氰胺,而高雄醫學大學研究團隊找來12名志願者實際喝喝看更發現,用美耐皿泡泡麵,一碗500cc麵湯下肚,尿液立即驗得出三聚氰胺,量還是用陶瓷碗的6倍,儘管遠低於國家標準,長期吃下肚難免仍有疑慮。

研究發表在今年1月份的「美國醫學會內科醫學期刊(JAMA Internal Medicine)」,研究主持人、高醫家醫科主治醫師吳明蒼找來12名約20歲的大專生,志願充當白老鼠,以驗證用美耐皿盛熱食的實際健康影響。

大專生男女各半,一組用美耐皿泡麵,另一組則改用陶瓷碗,為避免其他環境曝露影響,兩組使用的皆是全新、顏色一致的湯碗,且3天前即禁用美耐皿餐具,實驗當天,更全程待在實驗室內食用一樣的食物與飲水,前後在12個小時之內、每隔2小時採集尿液檢驗一次。

吳明蒼表示,實驗發現,用500cc的90度熱開水泡麵,靜置5分鐘,吃完一碗麵約30分鐘,用美耐皿泡麵的受試者,2個小時過後,尿液中的三聚氰胺濃度立即升高,並在第6個小時達到最高量,直到12小時才完全代謝掉。

研究顯示,美耐皿組尿液中測得的三聚氰胺,總量平均為8.35微克,是陶瓷碗組平均1.31微克的6倍之多,即使在3星期之後,對調兩組受試者,再進行一次實驗,結果依舊相同。

吳明蒼強調,這樣的溶出量,遠低於衛生署規定美耐皿餐具的三聚氰胺溶出量不得超過2.5ppm的限量標準,加上人體每6小時就能代謝掉一半含量,安全不致有疑慮,不過,包括外食族、幼兒、孕婦等,若長期低劑量曝露、天天吃,相關健康風險仍值得重視。

專家提醒,美耐皿最好避免用來盛裝熱湯、微波加熱、蒸煮烘烤,別挑過度鮮豔、色彩豐富的餐具,有破損或刮痕時更要立即更換,以免不知不覺把過量的三聚氰胺吃下肚。

吳明蒼說,美耐皿只要別用來盛裝超過60度熱食、太酸的食物,其實「還是滿好的東西」,尤其耐摔、質輕,是適合小朋友使用的餐具,只是要提醒家長,最好只拿來盛裝冷食、水果等之用。

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