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研究:腸內較多致胖菌容易吃胖

中央社/ 2013.02.06 00:00
(中央社記者陳清芳台北6日電)輔仁大學食品科學系助理教授蔡宗佑動物試驗顯示,吃高油脂食物容易發胖,可能與腸道內的「致胖菌」較多有關。

台灣微生物學會今天公布去年度微生物精選新聞,以「致胖菌」的研究最引人注意,因為兩岸學者發現,腸道內的菌相對於體重扮演一定角色,調整營養配方改菌相,有助於控制體重。

蔡宗佑以2組老鼠做6週餵食試驗顯示,一直吃高油脂食物的老鼠,餵食乳酸菌,體重增幅度縮減25%;至於餵食乳酸菌發酵豆奶老鼠,體重增幅更縮減35%。

先前上海交通大學教授趙立平的研究發現,肥胖鼠和瘦鼠有不一樣的腸道菌相,肥胖鼠的腸道有較多的厚壁菌,較少的擬桿菌,如果胖鼠腸內的菌種移給瘦鼠,瘦鼠也會發福,推測透過食物營養配方,調整腸內菌相,減少致胖菌,人不容易吃胖。

蔡宗佑指出,有些腸道細菌具有致胖的特質,促進醣類、脂肪在腸內的分解及吸收利用,同樣的食物,腸內擁有較多致胖菌的人,比較容易吸收的熱量;因此,常常補充乳酸菌等益菌,調整腸道菌相,有助於控制發胖。

不過,肥胖並非單一因素,蔡宗佑說,控制熱量攝取、養成運動習慣,仍是體重控制的基本功課。

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