台語中，鳳梨的諧音類似「旺來」，帶有吉利興旺的意義，故討喜的鳳梨酥便成為台灣人首選的伴手禮之一。台北寒舍艾美酒店1樓巧克光廊自即日起推出使用法國頂級Valrhona巧克力製成的「巧克鳳梨酥禮盒」，主廚發揮創意，特別選用法國頂級巧克力品牌Valrhona之厄瓜多爾55％，將手工親製金鑽巧克力餡融入香酥餅皮，為台灣傳統茶點注入極富層次的味覺享受，嘗來口感柔順均衡、甜度適中。另外，亦嚴選台南關廟土鳳梨，使用偏酸與偏甜兩種品種之鳳梨餡與巧克力豆拌均，並遵循古法純手工製作，香軟的內餡散發鳳梨原香，保留了樸實的古早味之餘，也增加了口感的豐富層次。長榮鳳凰酒店（礁溪）則推出鳳凰酥10顆裝的「鳳貴君皇禮盒」，全程由五星級點心廚手工製作，餡內鴨蛋黃選自宜蘭三星信仁牧場—1天只下1顆蛋的「國寶鴨」蛋黃入餡，落地後以紅土醃存45天，鹹味適中、外層酥鬆、內餡細滑、大小輕巧、顆顆金黃。點心房主廚傅國禎經半年研發，推出兩種口味不同的鳳凰酥—以鴨賞與金棗入味，突顯在地特色。宜蘭鴨賞鹹味獨特，先將鴨賞煙燻入味後，加上濃郁醇厚的ParmesanCheese，小小一顆吃起來口味變化多彩、層次豐富，再包入略帶甜味的綠豆沙，經過250度火爐烘烤，鹹甜調和、恰到好處，多食不膩口。而另外一款金棗口味的鳳凰酥，則呈現酸甜口感，融入能提味的ParmesanCheese，與增加柔順口感的CreamCheese調味；金棗部分則嚴選宜蘭三星優質金棗，以糖水煉煮數日而成，和入綠豆餡沙，嘗來金棗香四溢、綠豆沙微甜，口感清爽。台北國賓大飯店「國賓經典鳳梨酥」以獨家黃金比例融合土鳳梨的微酸口感與金鑽鳳梨的香甜濃郁，黃金餅皮細密包覆鳳梨內餡，濃郁奶香及香酥口感與甘美微酸的鳳梨餡完美融合，小金磚般的時尚喜氣金色包裝設計，賦予台灣傳統糕餅另一種融合現代人文色彩的新意向。香格里拉台北遠東國際大飯店的「橙意鳳梨酥禮盒」特選台南關廟的土鳳梨，結合新竹縣契作的桶柑，手工製成晶瑩凝脂的純天然內餡，一口咬下果肉盈口，送禮別有「橙」意。更多春節採買、送禮、踏春、旅宿、餐飲訊息，請上【蛇年好運春遊趣】http://www.xinmedia.com/event/chinesenewyear/index.htm