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北市驗蛋!關渡皮蛋重金屬銅超標 5鹹蛋含抗生素

NOWnews/ 2013.02.05 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

愛吃鹹蛋、皮蛋的消費者當心!台北市衛生局今(5)天公布最新加工蛋品抽驗結果,抽驗關渡、洲美地區共21件產品,結果有2件皮蛋、5件鹹蛋不符規定,其中一件「特選松花皮蛋」被檢出重金屬銅超過限量標準,其餘6件則檢出不得使用的動物用藥抗生素。人體攝取過多銅及抗生素,恐腸胃不適,影響肝腎功能。

台北市衛生局日前至關渡、洲美地區抽驗蛋品,共抽驗了12件皮蛋、8件鹹蛋以及1件雞蛋,第1次檢驗磺胺劑、抑菌劑、抗生素等多重動物用藥、重金屬鉛及銅,發現7件不符規定。

其中,北投區大度路皮蛋什貨店販售的一件「特選松花皮蛋」,被檢出重金屬銅6.47ppm,超過限量標準的5ppm,來源廠商為嘉義縣太保市的「嘉太蛋行」。

除此之外,包括大南路和信蛋行的「皮蛋」、宇貹農產產銷公司的「鹹鴨蛋」、皮蛋什貨店的「皮蛋」、知行路生發號的「鹹鴨蛋」、承德路春吉蛋品的「鹹蛋」知行路和金河商行的「鹹鴨蛋」,也都被驗出不得檢出的氯黴素、三甲氧芐氨嘧啶、氟滅菌等動物用藥。

台北市衛生局主任秘書姜郁美表示,衛生局已要求販售業者將不合格蛋品下架,並通知農業機關不合格產品的檢驗結果,由地方衛生局及農業機關追查畜養供應來源。

蛋品檢出動物用藥殘留,已違反食品衛生管理法規定,衛生局強調,除依法沒入銷毀外,另將針對違規業者處分6萬元以上、600萬元以下罰鍰。

衛生局指出,皮蛋是以鹼滲入蛋中,而使蛋白凝膠,逐漸轉為透明化,使質地轉為Q及富彈性,部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅,雖然銅為人體糖代謝過程中所必須的微量元素,可排出體外,但攝取過多銅會導致身體不適,如噁心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。

而動物用藥三甲氧芐氨嘧啶過量使用,會引起腸胃不適及影響腎功能;抗生素氟滅菌,可用於治療動物的腸感染,動物實驗顯示,具有肝毒性;氯黴素類(氯黴素、甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素)人體累積過多,也可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全。

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