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高雄牛肉專賣店 品嚐老闆對牛肉的每一分堅持

大台灣旅遊網/李冠毅 2013.02.04 00:00
  高雄醫學大學附近,由於聚集了許多學生和上班族,形成一個規模不小的商圈,尤其在熱河街一帶,林立著各式各樣不同的店家,其中老紀牛肉更是許多民眾喜愛前往的熱門店家之一。

  位於高雄熱河街的老紀牛肉,已在地經營12個年頭,紀老闆本著自身對於料理的熱情與興趣,不斷的修正店內產品,終於找到消費者最能接受的口味,目前在當地已是相當知名的店家。

  為了要維持產品的品質,老闆每天都親自在店裡坐鎮,從環境的整潔、各項菜色的口味、到醬汁的調配,每一項都看的出老闆的堅持。紀老闆表示,生意要做的長久,最重要的就是維持店內的各項品質,所以暫時沒有擴店的打算,專心的去接待來店裡的每一個客人,也因此店內客人的回流率都非常高。

  店裡的牛肉麵湯頭是以台灣牛大骨經過長時間的熬煮而成,搭配上以獨特中藥配方燉煮,較嫩且帶筋的牛腱心肉,是店內最熱銷的產品之一。另外牛肉捲餅使用的是牛肩肉,不同於其他的牛肉捲餅,特別包入小黃瓜、香菜等食材,抹上老闆自行調配的醬汁,並以少油的煎法製作而成,雖然比起別家的牛肉捲餅,製作起來較為費工,卻能讓客人吃的更安心,也更符合現代人的口味。(攝影/李冠毅)

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