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雲林好食帖 物產展亮點

中央社/ 2013.02.03 00:00
(中央社記者葉子綱雲林縣3日電)雲林有好山好水、有十大伴手禮特產,吸引民眾青睞,更有生根土地的好物產,有如雲林土地上的珍珠,綻放亮點。

雲林縣政府發表「雲林好食帖」新書,介紹稻米、地瓜、落花生、西螺醬油、斗六文旦、柳丁、林內木瓜、網紋洋香瓜、美生菜、玫瑰小番茄、古坑咖啡、口湖養殖等物產,呈現雲林土地的特色美食。

這些土地美食的孕育,又與耕種農民勤奮的元素不可分割,在土地物產散發亮點之際,農民友善土地、尊重生命創造的生產奇蹟,不論在山邊、平原或沿海,同樣閃爍著光芒。

美食有好多種,口感味道隨人喜歡,但唯獨稻米陪伴人們數千年,隨著歲月增長,稻米或許品種不同,但本質依舊不變,得天獨厚擁有濁水溪水源灌溉的特色,「雲林米」就是不一樣。

黃金稻粒的分布地區,大致可分為西螺米、二崙米、莿桐米,都取自濁水溪母親之河的水灌溉,卻因為各地土質的不同,培植出各具風味的稻米香。

農民表示,從山間發源、川流重山、途經起伏到平原,流入台灣海峽,濁水溪水很特別,有沙有水更有營養,那沙那水是培育稻米風味的重要元素。

除了水,濁水溪的黑黏土是孕育雲林米的關鍵,黃金稻米透成熟,米粒晶瑩見剔透,輕捧一把,已聞清香,深入咀嚼,更是甜美沁脾,米香迴盪幾千年,就在入口的一剎那,全部聚集,回味無窮。

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