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食療停看聽》山藥的食用方法與禁忌

NOWnews/ 2013.02.02 00:00
文/林君玉

山藥可以止瀉、修復腸粘膜,因此,慢性腹瀉、腸躁症患者,可長期食用,對疾病的治療很有幫助。

糖尿病患者,餓過了頭時,部分人會有血糖過低的不適,全身無力、發抖、冒冷汗、頭昏眼花等症狀,服用一段時間的熟山藥或參苓白朮散,就可改善上述種種症狀。

◎便秘者:

*不宜熟食,也就是不要煮湯,煮粥、煮飯等,以免加重便秘。

*宜生食,削皮切塊後,當沙拉吃,拌優格、和風醬、蜂蜜、黑棗汁等均可,或與鮮奶、豆漿、水果一起打汁喝。

◎禁忌:卵巢水瘤、乳癌、乳房纖維囊腫、子宮肌瘤、子宮肌腺瘤、子宮內膜癌等患者,不宜多吃。

◎食用量:

每天的量約1個拳頭大,買一條分3-4次吃完,休息2-3天再吃。

若是山藥粉可泡牛奶或豆漿,每日一回。

◎食用期間:由於是天然食物,必須長期持之以恆,慢慢會顯現效果。山藥可以減緩老化,滋潤皮膚,是非常珍貴的食物兼藥物,但也不能過量,如細水長流,慢慢累積它的能量才能好好為身體所吸收利用。

(本文作者林君玉,曾任台北市立聯合醫院中醫院區家醫科主任,現為程惠政中醫診所副院長、台北市立聯合醫院林森中醫院區兼任醫師。)

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